La Maison de Champagne Ayala nous propose ici la cuvée Brut Nature, un Champagne non dosé avec un vieillissement prolongé en cave, issu à 55% de Chardonnay, 30% de  Pinot Noir et 15% de Pinot Meunier, avec plus de 40% de vins de réserve. Elle traduit parfaitement la qualité des vins Ayala et la passion qui anime cette ancienne et célèbre maison depuis maintenant plus de 150 ans.

Ce Champagne Brut Nature offre une belle robe d'un doré vif aux reflets argentés et un nez très expressif aux arômes d’agrumes, avec quelques touches salines. En bouche, la pureté et la tension ressortent admirablement avec des notes minérales et ciselées, des notes de pamplemousse et de fruits blancs.

Ce Champagne zéro dosage se mariera parfaitement avec les huîtres, poissons et crustacés crus, oursins, caviar, ainsi que la cuisine thaïlandaise, les sushis, makis et sashimis.

Retrouvez les champagnes de la Maison Ayala actuellement en vente chez La Bouteille Dorée et si vous souhaitez offrir du Champagne, parcourez notre sélection de coffrets cadeaux Champagne.

Cette cuvée Chloé de Vincent Couche est un Champagne Brut Nature sans soufre. Il n'est donc pas dosé et est issu à 66% de Pinot Noir et 34% de Chardonnay. Il est certifié en agriculture biologique et en biodynamie (Demeter).

Ce remarquable Champagne non dosé et sans soufre offre un très beau nez aux arômes intenses de fruits confits, de coing et de prune, et de pâtisserie (brioche, pain grillé). En bouche, Il est gourmand, rond et fruité avec une finale fraîche sur les agrumes.

Cette cuvée de Champagne La Géandre 2017 du Domaine Alexandre Bonnet est issue des sept cépages historiques de Champagne, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Pinot Gris, Arbane et Petit Meslier. Le Champagne est non dosé pour préserver la pureté du vin.

La Géande est une parcelle de calcaires et marnes du Jurassique Kimméridgien située à une altitude de 250 mètres, cultivée avec une grande précision, avec des composts organiques, sans aucun désherbant ni insecticide. Le domaine est certifié HVE et VDC depuis 2015 et encourage la biodiversité par l'implantation de vergers, de chênes truffiers, de jachères mellifères. Les vendanges sont exclusivement manuelles.

Il offre une robe limpide, pâle à reflets verts et or et au nez, une mosaïque d'arômes fruités, pêche, poire, figue, abricot, mandarine, et d'arômes floraux, acacia et chèvrefeuille, d'amande fraîche et d'épices douces. En bouche, la matière est riche et puissante, pure et sapide, avec une expression très minérale, de craie et de granit.

Ce grand Champagne pourra être conservé au moins 20 ans, jusqu'en 2038 environ. Il accompagnera parfaitement un tataki de thon, un bar en croûte de sel ou une ballotine de pintade.

Retrouvez les champagnes Alexandre Bonnet, une maison de Champagne familiale et les champagnes de vignerons actuellement en vente. 

Un coffret Champagne destiné à des amateurs éclairés

Un coffret Champagne destiné à des amateurs éclairés qui veulent découvrir d'autres types de champagnes, au-delà du très classique Champagne Brut qui représente aujourd'hui plus de 80% du Champagne consommé en France.

Un coffret 3 bouteilles de Champagne nature, Extra-Brut et Brut

- Un Champagne dosé en Brut à 7-8 gr/l, de la Maison Brimoncourt issu pour un tiers de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, avec 40% de vins de réserve : un Champagne aux arômes complexes de brioche, de torréfaction, de fruits mûrs et de fruits secs, et en bouche, une texture onctueuse sur les fruits mûrs, et une finale aux notes de pralin et vanille.
- Un Champagne dosé en Extra-Brut à 3-5 gr/l de la Maison Alexandre Bonnet : un Champagne Blanc de noirs élaboré uniquement à partir du cépage Pinot Noir aux Riceys dans la Côte de Bar : il offre un nez fin et complexe de fruits à chair blanche et jaune, floral, légèrement épicé avec des touches d’agrumes et mentholées. En bouche, c'est un Champagne ample et sapide, minéral, avec une finale longue et saline.
- Un Champagne Non Dosé avec 0 gr/l de la Maison Ayala, avec un vieillissement prolongé en cave, issu à 55% de Chardonnay, 30% de  Pinot Noir et 15% de Pinot Meunier : il offre un nez très expressif aux arômes d’agrumes, avec quelques touches salines. En bouche, la pureté et la tension ressortent admirablement avec des notes minérales et ciselées, des notes de pamplemousse et de fruits blancs..

Un coffret Champagne pour découvrir le dosage dans les vins de Champagne

Un coffret de 3 bouteilles de Champagne, chacune élaborée avec un dosage différent en sucre, du Champagne nature non dosé au Champagne Brut, en passant par le Champagne faiblement dosé en Extra-Brut. Un coffret destiné à des amateurs éclairés souhaitant mieux comprendre les méthodes d'élaboration du Champagne.

Retrouvez la collection des coffrets Champagne actuellement en vente chez La Bouteille Dorée.