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Vin Bio

Millésime

Cépage dominant

SANCERRE

Le vignoble de Sancerre s’étend sur près de 2800 hectares sur les bords de la Loire, à l’est de Bourges, sur 3 types de sol : les terres blanches argilo-calcaires situées sur les collines les plus à l’ouest, les caillottes très pierreuses et calcaires et à l’est du vignoble sur les collines, les terres argilo-silicieuses.

Les vins rouges et rosés sont issus du cépage Pinot Noir qui ne représente aujourd'hui qu'environ 20 % de la surface plantée et qui est l'unique cépage des vins rouges et rosés de Sancerre, de Menetou-Salon et de Reuilly.
Et pourtant, pendant près de 1500 ans (Grégoire de Tours indique l’existence du vignoble dans ces écrits au 6ème siècle), le vignoble de Sancerre ne produisait presqu'exclusivement que des vins rouges, issus principalement du Pinot Noir et transportés par la Loire. Ce n'est qu'à la fin du 19ème siècle, quand l'ensemble du vignoble fut détruit par le Phylloxéra, que le Sauvignon, très bien adapté au climat du Centre-Loire, se développe. Les vins blancs de Sancerre deviennent une AOC en 1936 quand les vins rouges ne le deviennent qu'en 1959.

Les vins blancs représentent aujourd'hui environ 75% de la production des vignobles du Centre-Loire, Sancerre et Pouilly-Fumé, avec le seul cépage Sauvignon. Le Sauvignon donne sur les sols calcaires, des vins qui s'épanouissent plus rapidement, alors que les sols de marnes et à base argileuse et siliceuse donnent des vins qui demandent plus de temps pour s'ouvrir et qui offrent une plus longue garde, plus de 10 ans pour les meilleurs vins blancs de Sancerre.

  • Pascal Jolivet Sancerre Signature Rosé - Carton de 12

    Ce Sancerre Rosé SIgnature de Pascal Jolivet développe des arômes de fruits rouges avec beaucoup de fraicheur et d'élégance.

    Le Sancerre Rosé Signature de Pascal Jolivet est un rosé issu en partie de pressurage direct et en partie de saignée, les jus étant alors issus de la macération des raisins de pinot noir qui ont été triés à la main et égrappés. Les jus sont fermentés naturellement sans ajout de levures en cuves thermo-régulées.

    A Sancerre, le Domaine Pascal Jolivet s’étend sur 20 hectares répartis sur les communes de Bué, Verdigny et Sainte Gemme, dont 3,5 hectares sont plantés en cépage pinot noir.

    La Maison Pascal Jolivet fondée en 1987 est une des plus jeunes et dynamiques maisons dans la Vallée de la Loire et produit des vins parmi les meilleurs des appellations Sancerre et Pouilly-Fumé.

    Retrouvez également notre sélection de vins rosés d'autres régions de France et d'autres pays.

    19,90 €
    + Détail produit
    Disponible en carton de 6 ou 12 bouteilles
  • Domaine du Pré Semelé Sancerre Blanc - Carton de 6

    Ce Sancerre blanc 2022 est produit par Julien et Clément Raimbault du Domaine du Pré-Sémelé et offre une belle expression du cépage Sauvignon sur les coteaux argilo-calcaires de Maimbray dont 70% de terres blanches et 30% de caillotes, les premières apportant la puissance, la rondeur et la minéralité, les secondes apportant le fruit et la finesse.

    Il s'exprime au nez sur des arômes caractéristiques de bourgeon de cassis, d'agrumes et de fruits jaunes et offre en bouche une matière ample, bien équilibrée, à la fois minérale et fruitée.

    Retrouvez les vins du Domaine du Pré Semelé actuellement en vente chez La Bouteille Dorée.

    27,90 €
    + Détail produit
    Disponible en carton de 6 ou 12 bouteilles
  • Pascal Jolivet Sancerre Clos du Roy Blanc - Carton de 6

    Ce Sancerre blanc Le Clos du Roy 2020 est issu d'une parcelle de vignes de 18 hectares dont Pascal Jolivet exploite 0,,8 ha, sur un terroir argilo-calcaire.

    Ce grand vin de Sancerre bénéficie d'un élevage sur lies fines pendant 4 mois. Il offre richesse, pureté et finesse et une superbe élégance, avec une évolution lente. Les arômes floraux, de fruits jaunes et d'agrumes dominent.

    Retrouvez les vins du domaine Pascal Jolivet, l'une des plus dynamiques maisons de la Vallée de la Loire et des vins de Sancerre et de Pouilly-Fumé, actuellement en vente chez La Bouteille Dorée.

    32,00 €
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    Disponible en carton de 6 ou 12 bouteilles
  • Domaine du Pré Semelé Sancerre Rouge 2019

    Ce Sancerre Rouge 2019 du Domaine du Pré Semelé est issu à 100% de vignes âgées de dix à quarante ans de Pinot Noir, plantées sur des sols argilo-calcaires, des caillottes sur terres ferrugineuses, en agriculture très raisonnée, sans désherbant, sans insecticide et sans fongicide.

    Il offre une belle robe sombre et offre un nez élégant et intense sur des arômes de fruits rouges (framboise, fraise). En bouche, le vin est riche avec des tanins bien fondus. Il accompagnera parfaitement des charcuteries ou des viandes grillées.

    Retrouvez les vins du Domaine du Pré Semelé actuellement en vente chez La Bouteille Dorée.

    Ce vin peut être également commandé en coffret cadeau vin, à retrouver en bas de cette page et dans notre sélection de coffrets de vins de France. Vous pouvez le commander ici en carton de 6 bouteilles.

    32,20 €
  • Pascal Jolivet Sancerre Sauvage Culture biologique Blanc - Carton de 6

    Voici un superbe Sancerre blanc 2020 qui est issu d'une vieille vigne du village de Champtin cultivée en agriculture biologique et dont la fermentation est entièrement naturelle, avec des levures indigènes : un vin au profil aromatique fin et complexe, avec à la fois la richesse aromatique du cépage Sauvignon sur les agrumes, le citron vert, la menthe et l'élégance, la très belle fraicheur et l'acidité maitrisée des grands vins de Sancerre de Pascal Jolivet.

    Pascal Jolivet, créateur de ce vin est un passionné du cépage sauvignon, un cépage qu'il juge fantastique et indocile et qui affirmera sa vraie personnalité une fois dompté.  La Maison Pascal Jolivet fondée en 1987 est une des plus jeunes et dynamiques maisons dans la Vallée de la Loire. Spécialiste des vins de Sancerre et de Pouilly-Fumé, elle est reconnue et placée en excellente position sur la carte des restaurants étoilés Michelin ainsi que sur les meilleures tables du monde entier.

    48,00 €
    + Détail produit
    Disponible en carton de 6 ou 12 bouteilles
  • Pascal Jolivet Sancerre La Bondenotte Rouge Magnum - Carton de 6

    Issu des plus belles parcelles du domaine Pascal Jolivet, La Bondenotte est un beau représentant de la franchise et du raffinement des meilleurs terroirs de Sancerre, proposé ici en Magnum.

    Le Pinot noir s'exprime avec une grande finesse sur les sols argilo-calcaires. La Bondenotte 2020 offre une robe profonde. Le nez révèle des arômes de fruits rouges et de griottes. La bouche est souple et généreuse et dévoile une très belle finesse. Un vin d'une générosité remarquable.

    Retrouvez les vins du domaine Pascal Jolivet, l'une des plus dynamiques maisons de la Vallée de la Loire et des vins de Sancerre et de Pouilly-Fumé, actuellement en vente chez La Bouteille Dorée et découvrez également notre sélection de vins en magnum et nos bouteilles de grand format du Jéroboam de 3 litres jusqu'au Melchior de 18 litres.

    58,00 €
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    Disponible en carton de 6 ou 12 bouteilles
  • Pascal Jolivet Sancerre Autochtone Rouge 2020

    Le Sancerre Autochtone 2020 est un grand vin rouge produit par le Domaine Pascal Jolivet, avec une fermentation entièrement naturelle, sans ajout de levures exogènes, et un élevage en fût.

    Ce millésime 2020 est un superbe Pinot Noir exprimant de puissants arômes de cerises et de fruits rouges mûrs, avec de discrètes notes florales et épicées. En bouche, il offre des tannins très élégants et un équilibre parfait entre concentration et finesse acidulée, le tout sur une longue finale.

    Cette nouvelle cuvée remplace la cuvée Sauvage et bénéficie de la même rigueur dans la sélection parcellaire, la vinification et l'élevage.

    Ce vin offre un grand potentiel de conservation en cave, jusqu'en 2035 au moins, et accompagnera parfaitement les gibiers, les viandes rouges braisées et en sauce et les desserts chocolatés.

    La Maison Pascal Jolivet fondée en 1987 est une des maisons les plus iinovantes dans la Vallée de la Loire et est spécialisée dans les vins de Sancerre et de Pouilly-Fumé, avec 95 hectares de vignes en appellation Sancerre et Pouilly-Fumé. Ses vins sont désormais reconnus et recherchés dans le monde entier.

    70,00 €
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    Disponible en carton de 6 ou 12 bouteilles
  • Pascal Jolivet Sancerre Blanc Jéroboam 3 litres

    Le Sancerre Blanc 2021 de Pascal Jolivet est proposé ici en Jéroboam de 3 litres, une bien belle bouteille à offrir en cadeau pour sortir de l'ordinaire ou à déguster entre amis pour un apéritif ou un repas festif.

    Elaboré à partir d'un assemblage de raisins provenant de 3 terroirs différents du domaine, 50% sur sols très calcaires, 30% sur sols argilo-calcaires et 20% sur sols pierreux et riches en silex, ce Sancerre blanc est un vin puissant et équilibré entre richesse et finesse.

    A Sancerre, le Domaine Pascal Jolivet s’étend sur 20 hectares répartis sur les communes de Bué, Verdigny et Sainte Gemme, dont 16,5 hectares sont plantés en cépage sauvignon. La Maison Pascal Jolivet fondée en 1987 est une des plus jeunes et dynamiques maisons dans la Vallée de la Loire et produit des vins parmi les meilleurs des appellations Sancerre et Pouilly-Fumé.

    Si vous recherchez un Jéroboam de vin blanc, retrouvez notre collection de Jéroboams en provenance de toutes les régions de France et d'ailleurs.

    129,50 €