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Type

Cépage dominant

Pays

Région

Appellation

Prix

Vin Bio

Classement

Millésime

MONDEUSE NOIRE

Le cépage des grands vins rouges de savoie


La Mondeuse noire est un cépage de Savoie qui a bien failli disparaître au 19ème siècle avec le phylloxéra. On la trouve aujourd'hui en Savoie, dans le Bugey et dans l'Ain et également en Suisse sur de très petites parcelles, sur des sols argilo-calcaires. En appellation Arbin et Saint-Jean-de-la-Porte, elle est vinifiée seule mais elle entre également dans des assemblages avec le Gamay ou le Pinot Noir.

Vins de Savoie et Mondeuse noire

Tout savoir sur la Mondeuse NOIRE

Caractéristiques du vin

Comment reconnait-on les vins de Mondeuse ?

Apparentée à la Syrah, la Mondeuse donne des vins qui, jeunes, offrent une belle acidité et qui révèlent de puissants arômes de fruits rouges et noirs (cassis, framboise, cerise noire), de violette, et des notes épicées de poivre blanc caractéristiques. Avec l'âge, les tannins, parfois un peu âpres au départ, s'arrondissent et les arômes évoluent vers la truffe et le sous-bois.
Cépages proches de la Mondeuse noire : Syrah, Refosco (Italie).

 
Conservation et service

Combien de temps les conserver et comment les servir ?

Les vins de Mondeuse sont des vins avec lesquels il faut être un peu patient : ils s'apprécient avec au moins 2 à 3 années de garde et offrent, pour les meilleurs vins, une garde de 10 à 15 années.
Les vins jeunes pourront être carafés 1 heure au moins avant la dégustation.

 
Accords mets et vins

Comment accompagner les vins de Mondeuse ?

Classique : Veau Orloff
Trendy : Burger cheese (Tomme, Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert)
Terroir : Escalopes de veau à la Savoyarde (Jambon cuit, Emmental, Tomme de Savoie)
Fromages : Tomme des Bauges
Desserts : Chocolat (Vin d'au moins 7 à 8 ans)

 
Les vins de Mondeuse

Comment vous procurer les vins de Mondeuse ?

Accédez directement à notre catalogue de vins de Savoie en agriculture biologique en appellation Arbin Mondeuse et Saint-Jean-de-la-Porte ou bien dégustez avant d'acheter avec nos coffrets et cartons "découverte" de 3 ou 6 bouteilles sur lesquels vous bénéficiez de frais de port réduits et ce partout en France : un vrai service de caviste que vous propose La Bouteille Dorée.

 

Les vins et les cartons "découverte" Mondeuse de Savoie

Les vins de Mondeuse NOIRE à l’unité

vin mondeuse noire savoie

Retrouvez tous les vins de Savoie en cru Arbin Mondeuse et achetez-les à l’unité ou composez vous-même votre carton.

Le coffret Mondeuse 3 bouteilles

carton découverte 3 bouteilles cépage Mondeuse

Achetez un coffret découverte de 3 bouteilles : 3 vins, 3 producteurs, 3 millésimes différents et 9 euros seulement de frais de port.

Carton découverte 3 bouteilles

Le carton Mondeuse 6 bouteilles

carton découverte 6 bouteilles Mondeuse cépage

Achetez un carton découverte de 6 bouteilles : 2 vins, 2 producteurs, 2 millésimes, 3 bouteilles de chaque vin et 9 euros seulement de frais de port.

Carton découverte 6 bouteilles

 

Achetez directement les vins issus du cépage Mondeuse

Tous nos vins, coffrets et cartons "découverte" sont présentés ci-dessous. Retrouvez les vins de Mondeuse des meilleurs vignerons de Savoie : Domaine Saint-Germain, Domaine Genoux Château de Mérande, Domaine Louis Magnin, Domaine Giachino.
Pour un achat express, il vous suffit de cliquer sur le bouton "Ajouter à ma hotte" et les vins que vous avez choisis s'ajoutent alors à votre panier, accessible en haut à droite de cette page.

  • Nicolas Gonin Mondeuse IGP Isère Balmes Dauphinoises Rouge 2019

    Cette Mondeuse 2019 de Nicolas Gonin est un vin rouge en IGP Isère Balmes Dauphinoises, issu du cépage rouge emblématique de la région, en agriculture biologique avec un élevage en cuve sur lies très fines et une mise en bouteilles sans collage ni filtration. Les doses de SO2 restent très faibles (35 mg/l SO2 total).

    Il offre au nez de très beaux arômes mêlées de cerise, violette, cacao avec des notes subtilement épicées de poivre et de réglisse. En bouche, c'est un vin bien structuré avec des tanins très fins. Il accompagnera parfaitement un steak de boeuf, un magret de canard, ou une côte de porc et après quelques années, du petit gibier à plumes. Il peut être dégusté dès aujourd'hui ou bien être conservé en cave jusqu'en 2030 environ.

    Nicolas Gonin cultive un vignoble de 6 hectares en agriculture biologique depuis 2012. Il ne ménage pas ses efforts pour faire renaitre des cépages oubliés comme le Persan  la Verdesse, le Bia ou encore le Mècle. Retrouvez les vins de Nicolas Gonin en vente actuellement ainsi que nos offres de vins issus du cépage Mondeuse.

    17,20 €
  • Coffret vin rouge Mondeuse Savoie Passion 3 bouteilles

    Coffret 3 bouteilles vin BIO Cépage Mondeuse


    Un coffret vin rouge destiné à des amateurs passionnés

    Un coffret cadeau vin avec 3 vins issus à 100% du cépage savoyard Mondeuse et de 2 domaines de Savoie en agriculture biologique, dans 3 millésimes, 2014, 2017 et 2019. Un cadeau vin pour des amateurs passionnés.

    Un coffret 3 bouteilles de vin rouge bio de Savoie

    - Un vin qui exprime les arômes de la Mondeuse jeune, la cuvée 2019 du Domaine Nicolas Gonin, certifié en agriculture biologique : acidité bien présente, arômes de fruits rouges et notes de poivre et de réglisse, avec une grande finesse en bouche.
    - Un vin avec quelques années d'évolution, la cuvée "Filles d'Arbin" 2017 du Domaine Louis Magnin, certifié en agriculture biologique et biodynamique : un vin rouge du cru Arbin Mondeuse réalisé à 100% en vendange entière, une Mondeuse très fine, sur des arômes de violette et prunelles sauvages et des notes épicées, très gourmande en bouche, avec une finale persistante. Il peut être dégusté dès à présent mais il offre également un très long potentiel de garde, 20 ans au moins.
    - Un vin avec près de dix années d'évolution, la cuvée "La Rouge" 2014 du Domaine Louis Magnin, certifié en agriculture biologique et biodynamique : un vin rouge du cru Arbin Mondeuse, issu de vignes de 70 ans, plantées sur les argiles rouges, qui offre des arômes caractéristiques de violette, romarin et framboise, et une finale séduisante aux notes de truffes.

    Un coffret vin bio pour découvrir le cépage Mondeuse

    Un coffret vin bio pour découvrir la Mondeuse noire, un cépage rouge de Savoie cousin de la Syrah et qui offre de superbes vins à boire jeunes sur le fruit ou à conserver en cave jusqu'à 15 à 20 ans.

    Retrouvez la collection des coffrets vins rouges et des coffrets vins BIO actuellement en vente chez La Bouteille Dorée.

    76,20 €
    + Détail produit
    Ce produit n'est plus disponible
  • Domaine des Ardoisières Améthyste IGP Vins des Allobroges Savoie Rouge 2018

    Cette cuvée Améthyste 2018 est un vin rouge de Savoie en IGP Vin des Allobroges du Domaine des Ardoisières, en agriculture biologique et en biodynamie.

    Il est issu d’un assemblage de vignes de Persan pour 60% et de Mondeuse Noire pour 40%, plantées en terrasse sur le renommé coteau de Cevins, avec des pentes très raides jusqu' à 60% et exposées plein sud.

    Ce grand vin rouge de Savoie offre un nez superbe très élégant sur des arômes de fruits rouges frais, de framboises, et en bouche, une matière souple et aérienne, aux tanins très fins et d’une grande fraîcheur, avec une longue finale aux légères touches poivrées.

    Découvrez les vins de Savoie du Domaine des Ardoisières chez La Bouteille Dorée, un domaine savoyard d'exception.

    84,00 €