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C’est en Galice, dans le nord ouest de l'Espagne, que l’Albarino s’est développé. Cépage plutôt confidentiel, ses vins valent le détour : beaucoup de fraicheur avec des arômes de fruits exotiques, citron, abricot mûr, ananas et pêche jaune, et des notes florales, le tout parfaitement équilibré par une acidité maitrisée. Il peut donner également des vins plus crémeux et plus complexes  après un élevage long sur lies.

On trouve désormais l’Albarino également au Portugal et aux Etats-Unis ainsi qu'en France dans le Languedoc et le Roussillon.