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Maison de Champagne

Cépage dominant

LES TYPES DE CHAMPAGNE

Outre le terroir, on distingue les différents types de Champagne en fonction des cépages et de leur assemblage, du dosage en sucre, de la méthode de vinification et du millésime.

L'assemblage et les cépages du Champagne

Lorsque la mention Blanc de blancs ou Blanc de noirs est indiquée, le Champagne est issu à 100% d'un cépage à raisins blancs (Chardonnay, Arbanne, Petit Meslier, Pinot Blanc et Pinot Gris) dans le premier cas et à 100% d'un cépage à raisins rouges (Pinot Noir et Pinot Meunier) dans le second cas. En l'absence de l'une de ces 2 mentions, le Champagne est un assemblage de cépages à raisins blancs et de cépages à raisins rouges, en très forte majorité de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier.
Le Champagne Rosé est élaboré par macération des raisins à peaux rouges ou par ajout d'une certaine proportion de vin rouge de Champagne dans l'assemblage (Pinot Noir et Pinot Meunier).

Le dosage en sucre du Champagne

On trouve ensuite la mention indicative du dosage d'un Champagne, selon la quantité de sucre, en grammes par litre (g/l), qui est ajoutée dans la bouteille de Champagne, sous forme de liqueur, après vieillissement et dégorgement. Les dosages les plus courants aujourd'hui sont le Brut (Moins de 12 g/l) et l'Extra-Brut (Moins de 6 g/l) qui ont remplacé les dosages Sec (entre 17 et 32 g/l) et Demi-Sec (Entre 32 et 50 g/l) que l'on préférait autrefois, au 19ème et au début du 20ème siècle.
Le Champagne non dosé c'est-à-dire sans ajout de sucre d'aucune sorte, appelé également Champagne Zéro ou Champagne Nature, est également prisé des amateurs depuis une dizaine d'années.

Les millésimes du Champagne

Le millésime est indiqué sur les champagnes élaborés avec des vins de la même année et uniquement dans les millésimes de grande qualité. On parle alors de Champagne millésimé. Sans mention du millésime, le Champagne est issu de vins provenant de récoltes d'années différentes.

Le vieillissement en cave du Champagne

Certaines caractéristiques liées aux méthodes de vinification du Champagne ne sont pas forcément indiquées sur l'étiquette et sont cependant importantes pour guider l'amateur. Ainsi le vieillissement qui consiste à déposer les bouteilles sur des lattes en cave pendant une durée plus ou moins longue : la durée minimum est de 15 mois pour le Champagne non millésimé et de 36 mois pour le Champagne millésimé, mais celles-ci peuvent être bien supérieures pour les cuvées haut de gamme. 

  • Coffret Champagne Rosé Prestige 3 bouteilles

    Coffret Champagne Rosé Prestige 3 bouteilles


    Un coffret Champagne destiné à des amateurs éclairés

    Voici un coffret Prestige de 3 bouteilles de Champagne Rosé provenant de grandes maisons de Champagne et des meilleurs terroirs.

    Un coffret 3 bouteilles de Champagne Rosé

    - Le Champagne Rosé Réserve de la Maison Charles Heidsieck issu à 70% de vieilles vignes de Pinot Noir et à 30% de Chardonnay, avec un long vieillissement en cave, dosé en Brut (6g/l) : le Chardonnay apporte de la fraîcheur à ce Rosé Grand Cru au nez très expressif de fruits rouges frais. C'est un champagne vineux et ample, avec une finale persistante.
    - Le Champagne Rosé de la Maison Taittinger assemblé avec
     15% de vin rouge tranquille issu des meilleurs Pinots Noirs de la Montagne de Reims et des Riceys, et une forte proportion de Chardonnay (30%) qui offre beaucoup d'élégance et de finesse. La robe est d'une vive couleur rose et le nez est très expressif, sur des arômes de fruits rouges (framboise, cerise, cassis). En bouche, c'est un Champagne à la fois velouté et corsé, où l'on retrouve des notes de fruits rouges croquants et une belle fraîcheur.
    - Le Champagne Rosé de la Maison Deutz, élaboré à partir de 100% de Pinot Noir et dosé en Brut. Il offre un nez subtil avec de belles notes de cerises, de mûres, de grenades et de groseilles. En bouche, les arômes croquants de fraises et de framboises fraîches dominent sur une texture ample, ronde et gourmande.

    Un coffret Champagne pour célébrer le Champagne Rosé

    Un coffret de 3 bouteilles de Champagne Rosé, jouant sur le contraste entre amplitude et puissance d'une part et fraîcheur et finesse d'autre part : un cadeau avec de très beaux champagnes rosés aux terroirs, cépages et méthodes d'élaboration bien différents.

    Retrouvez la collection des coffrets Champagne actuellement en vente chez La Bouteille Dorée et pour en savoir plus sur le Champagne, parcourez nos guides

    236,00 €
  • Champagne Nicolas Maillart Brut Platine 1er Cru Jéroboam 3 litres - Caisse Bois d'origine

    La cuvée Brut Platine de Nicolas Maillart est un Champagne Premier Cru issu d’un assemblage de 80% de Pinot Noir et de 20% de Chardonnay dont 30 à 40% de vins de réserve vieillis en fûts.  Il est proposé ici en Jéroboam, une bouteille de 3 litres.

    Un très beau Champagne dont le nez très expressif est marqué par des arômes complexes de fruits mûrs (pomme, poire) et des notes grillées et fleuries. En bouche, c'est un Champagne vineux et ample dont le faible dosage (7 g/l) met en valeur le terroir avec beaucoup de fraicheur et d'onctuosité. Il sera parfait à déguster avec un bar sauce safran sur un lit de légumes par exemple.

    Retrouvez toutes les cuvées de Champagne Nicolas Maillart actuellement en vente chez La Bouteille Dorée et si vous souhaitez offrir du Champagne en cadeau, parcourez notre sélection de coffrets cadeaux Champagne et notre catalogue de bouteilles de Champagne grand format : Jéroboam, Mathusalem, Salmanazar et Balthazar.

    238,00 €
  • Champagne Taittinger Comtes de Champagne Blanc de blancs 2007 - Caisse Bois 6 bouteilles

    La cuvée Comtes de Champagne Blanc de blancs 2007 est la cuvée prestige de la Maison de Champagne Taittinger et est issue exclusivement de Chardonnays des cinq villages de la Côte des Blancs classés en Grand Cru (Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger). Elle n'est produite que dans les grands millésimes et depuis 1952, seules 36 cuvées ont vu le jour.

    Les vendanges sont réalisées à maturité parfaite des raisins, avec un soin extrême à la cueillette puis au tri des grappes. Chaque terroir est pressuré séparément puis après vinification, s'en suit une longue période de 10 ans pendant laquelle les bouteilles attendent patiemment dans les crayères de la maison.

    La cuvée Comtes de Champagne Blanc de blancs 2007 offre des arômes riches et complexes de fruits blancs et d’agrumes ainsi que de fleurs blanches, des notes de pâtisserie, de raisin sec et de fruits confits, et une trame minérale, fine et élégante. En bouche, l’attaque est intense et précise et est suivie d'une trame souple et aromatique, avec une finale fraîche et saline. Cette alliance d'élégance aromatique, de maturité et de finesse fait de cette cuvée un Champagne d'exception.

    Retrouvez tous les champagnes de la Maison Taittinger actuellement en vente chez La Bouteille Dorée et si vous souhaitez offrir du Champagne en cadeau, parcourez également notre sélection de coffrets cadeaux Champagne.

    240,00 €
    + Détail produit
    Disponible en carton de 6 ou 12 bouteilles
  • Coffret Champagne Blanc de blancs Sélection 3 bouteilles

    Coffret Champagne Blanc de blancs 3 bouteilles


    Un coffret Champagne destiné à des amateurs éclairés

    Voici un coffret de 3 bouteilles de Champagne issu exclusivement du cépage Chardonnay, avec différentes expressions du Champagne Blanc de blancs, de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.

    Un coffret 3 bouteilles de Champagne Blanc de blancs

    - Champagne Deutz millésimé 2017, issu de Grands Crus de la Côte des Blancs et de beaux terroirs de la Montagne de Reims, bénéficient d'un vieillissement de 60 mois en cave.
    - Champagne Delamotte millésimé 2018, provenant exclusivement de premiers et grands Crus de la Côte des blancs, Mesnil-sur-Oger, Avize, Oger, Cramant, Chouilly et Oiry, et bénéficiant d'un vieillissement sur lies pendant 48 mois. dosé en brut
    .
    - Champagne Charles Heidsieck, dosé en brut et issu de Chardonnay provenant de 10 crus différents, avec 25% de vins de réserve âgés de 5 ans en moyenne et un vieillissement en cave de 36 à 48 mois.

    Un coffret Champagne pour découvrir toutes les facettes du Chardonnay

    Un coffret Champagne Blanc de blancs pour découvrir l'expression du Chardonnay sur différents terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, entre légèreté, finesse, puissance, vivacité et fraîcheur.

    Retrouvez notre catalogue de coffrets cadeaux pour découvrir le Champagne, ainsi que notre sélection de champagnes Blanc de blancs et composez vous-même votre coffret.

    Consultez notre guide pour mieux comprendre les méthodes d'élaboration du Champagne.

    287,50 €
  • Champagne Dom Pérignon Brut Vintage 2013 - Avec coffret

    La célèbre Maison de Champagne Dom Pérignon nous propose ici un grand Champagne Brut, dans le millésime 2013, issu d'un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay.

    Il offre un nez délicat aux arômes d'agrumes et de fruits jaunes, mirabelle et abricot, avec des notes végétales, eucalyptus, menthe et vétiver et des notes épicées, poivre, cardamome et réglisse. En bouche, il s'exprime avec élégance et précision, une trame fine et soyeuse, et une longue finale aux touches iodées.

    Il accompagnera parfaitement une tarte à l'orange, les desserts aux agrumes comme une tarte à l'orange, les huitres, et les plats cuisinés mêlant des végétaux riches en acides comme l'oseille ou la rhubarbe.

    Parcourez la sélection des champagnes de la  Maison de Champagne Dom Pérignon actuellement en vente chez La Bouteille Dorée.

    289,00 €
  • Champagne Taittinger Comtes de Champagne Rosé 2007

    Le Comtes de Champagne Rosé 2007 de la Maison Taittinger n’est élaboré que sur les meilleurs millésimes, avec un assemblage composé de 30% des Grands Crus de Chardonnay des plus prestigieux terroirs de la Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger) et 70 % de Pinot Noir, issus des Grands Crus de la Montagne de Reims. S’ajoutent ensuite 15% de pinots de Bouzy vinifiés en rouge, dont la macération pré-fermentaire assez longue permet d’offrir une belle structure tannique.

    Il offre une robe saumonée aux reflets cuivrés et des bulles extrêmement fines et persistantes. Le nez offre des arômes de fraises écrasées, citron vert et réglisse, avec des notes légères de café torréfie et de fève de cacao. En bouche, l’attaque est fraîche, précise et tendue, puis laisse la place à une matière vineuse souple et fondue et à une finale fruitée avec une élégante fraîcheur saline.

    Le Comtes de Champagne Rosé 2007 a passé plus de 10 années dans les caves de crayères gallo-romaines de Saint-Nicaise, avant d’être proposé à la vente. Les vendanges sont réalisées à maturité parfaite des raisins, avec un soin extrême à la cueillette puis au tri des grappes.

    Retrouvez tous les champagnes de la Maison Taittinger actuellement en vente chez La Bouteille Dorée et si vous souhaitez offrir du Champagne en cadeau, parcourez également notre sélection de coffrets cadeaux Champagne.

    290,00 €
  • Champagne Romain Hénin L'Appel de la Forêt Extra-Brut 2015

    Ce Champagne 2015 de Romain Hénin, la cuvée " L'Appel de la Forêt " est un Champagne Extra-Brut dosé à moins de 3 gr/L de sucre et issu à 80% de Pinot Noir et 20% de Chardonnay, une cuvée d'exception produite en agriculture biologique et en biodynamie.

    Cette cuvée millésimée 2015 et dégorgée en octobre 2022, offre une robe jaune paille et une bulle très fine. Le nez s’ouvre sur des arômes fruités et floraux avec de belles notes pâtissières et en bouche, la texture est très élégante, aérienne avec un fond minéral et une longue finale. Un Champagne rare, idéal pour accompagner des poissons et viandes blanches en sauce.

    Retrouvez la Maison de Champagne Romain Hénin, une maison de Champagne familiale située à Aÿ près d'Epernay.

    Vous pouvez parcourir également notre sélection de Champagne Bio et Champagne en biodynamie et tous les champagnes de vignerons actuellement en vente.

    312,00 €
  • Champagne Deutz Amour de Deutz Blanc de blancs 2013 Magnum - Avec Etui

    Amour de Deutz est la cuvée emblématique de la Maison de Champagne Deutz et dans ce beau millésime 2013, elle offre une merveilleuse expression des chardonnays des terroirs grands crus de la Côte des blancs, Avize et Mesnil-sur-Oger. Le nez riche et élégant s’exprime sur les fruits, pomme et poire, les fleurs blanches avec des notes briochées et la texture en bouche est magnifiquement harmonieuse et délicate.

    Il accompagnera idéalement des poissons et fruits de mer d'exception, un homard ou un turbot par exemple.

    Le Champagne Amour de Deutz 2013 est proposé ici en Magnum de 150cl, sous étui cadeau.

    Retrouvez tous les champagnes de la Maison Deutz actuellement en vente chez La Bouteille Dorée et si vous souhaitez offrir du Champagne en cadeau, parcourez également notre sélection de coffrets cadeaux Champagne.

    378,00 €
  • Champagne Nicolas Maillart Brut Platine 1er Cru Mathusalem 6 litres - Caisse Bois d'origine

    La cuvée Brut Platine de Nicolas Maillart est un Champagne Premier Cru issu d’un assemblage de 80% de Pinot Noir et de 20% de Chardonnay dont 30 à 40% de vins de réserve vieillis en fûts.  Il est proposé ici en Mathusalem, une bouteille de 6 litres.

    Un très beau Champagne dont le nez très expressif est marqué par des arômes complexes de fruits mûrs (pomme, poire) et des notes grillées et fleuries. En bouche, c'est un Champagne vineux et ample dont le faible dosage (7 g/l) met en valeur le terroir avec beaucoup de fraicheur et d'onctuosité. Il sera parfait à déguster avec un bar sauce safran sur un lit de légumes par exemple.

    Retrouvez toutes les cuvées de Champagne Nicolas Maillart actuellement en vente chez La Bouteille Dorée et si vous souhaitez offrir du Champagne en cadeau, parcourez notre sélection de coffrets cadeaux Champagne et notre catalogue de bouteilles de Champagne grand format : Jéroboam, Mathusalem, Salmanazar et Balthazar.

    465,00 €