VIDAL

Le cépage Vidal est un cépage hybride de l'Ugni Blanc (Trebbiano) et du Seibel (Rayon d'Or), créé en 1930 par Jean-Louis Vidal.

Le Vidal offre à la fois un taux de sucre élevé et un très bon niveau d’acidité et sa peau épaisse permet une vendange très tardive. C'est ainsi qu'il s'exprime parfaitement dans les climats froids, en particulier pour l'élaboration des vins de glace.

On le retrouve au Québec, en Ontario, en Suède et au nord-est de la Chine dans la province de Jilin.

  • Donald Ziraldo Vidal IcewIne Niagara Canada Blanc Liquoreux 2017 37,5 cl

    Cet extraordinaire vin de glace canadien est issu du cépage Vidal, un hybride des cépages Trebbiano ou Ugni Blanc et Rayon d'Or dont la peau épaisse permet une vendange très tardive. Développé dans les années 1930 par le français Jean Louis Vidal, c'est le principal cépage utilisé pour le vin de glace (Icewine) en Ontario, Le raisin ne peut être vendangé que lorsque la température est inférieure à -8°C pendant une durée minimale, entre décembre et mars.

    Sa bonne acidité naturelle lui donne une très belle structure et met en avant de superbes arômes de fruits tropicaux, des saveurs de pamplemousse, d'ananas, de mangue et de lychee.

    Retrouvez les vins canadiens de Donald Ziraldo actuellement en vente chez La Bouteille Dorée, un domaine dont les vignobles sont situés dans la Niagara Peninsula et qui produit des vins de glace extraordinaires de manière artisanale et dans le respect des principes de l'agriculture biologique.

    41,83 €
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