Ce Pinot Noir Saint Georges 2021 de Birichino, dans la Central Coast en Californie, en appellation Santa Cruz Montains AVA, est issu de Lilo Vineyards, de jeunes vignes de Pinot Noir plantées à une altitude de 300 mètres sur des sols sableux et schisteux en pentes très raides, surplombant la baie de Monterrey. Les rendements sont faibles, les vendanges sont effectuées manuellement en petites caisses et les fermentations sont réalisés avec des levures indigènes, les vins ne sont ni filtrés, ni collés.

Après une année 2020 difficile, l’année 2021 s’est déroulée sous des conditions climatiques exceptionnelles. Ce Pinot Noir offre une robe brillante d’un rouge clair et un nez marqué par les fruits rouges, cerise et framboise. En bouche, l’expression est très gourmande, sapide, avec beaucoup de fraicheur. On peut le déguster dès aujourd’hui ou le conserver en cave jusqu'en 2028-2030 environ. Il accompagnera idéalement les charcuteries, les viandes séchées puis avec un peu d’âge, des plats légèrement épicés.

La Bouteille Dorée vous propose de retrouver les vins californiens de Birichino et une belle sélection de vins américains que vous pouvez également offrir en coffrets cadeaux vins.