Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru Bougros 2013
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Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru Bougros 2013

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Ce Chablis Grand Cru Bougros 2013 du Domaine William Fèvre provient d'une parcelle située à l'extrémité occidentale du terroir des grands crus, à environ 130 à 170 mètres d'altitude, et orientée sud-ouest. Les sols sont ici plus profonds que sur le terroir des Bougros Côte Bouguerots et sont composés de marnes et d’argile.

Ce Chablis Grand Cru offre d'intenses notes minérales sur des arômes floraux complexes avec une bouche ample et onctueuse. Le millésime 2013 à Chablis connut un froid soutenu jusqu'en juin avec des pluies qui ont retardé la floraison et causé une baisse des rendements. Les chaleurs des mois de juillet et août qui se sont poursuivis pendant les vendanges ont permis d'obtenir des raisins avec un bon état sanitaire, avec une bonne acidité et à parfaite maturation.

Depuis 1959, le Domaine William Fèvre a su développer avec passion et exigence un vignoble de 78 hectares dont 15,9 sont classés en premier Cru et 15,2 en Grand Cru. Retrouvez les vins de Chablis du Domaine William Fèvre chez La Bouteille Dorée.
Quantité
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William Fèvre
Millésime
2013
Format
Bouteille 0.75L
Conditionnement
1 bouteille
Pays
France
Couleur
Blanc
Type
Blanc sec
Classement
Grand Cru
Situation
Au Sud-ouest de la Côte des Grands Crus. de part et d’autre de la rivière Le Serein.
Superficie
6,23 hectares, soit 49% de l’appellation totale, dont 4,12 ha en Bougros.
Sols
Marne et calcaire du Kimméridgien (Jurassique Supérieur -160 à -140 millions d'années). Sous-sol riche en minéraux et fossiles d'huitres.
Vendanges
Manuelles, en petites caisses de 13 kg.
Cépage dominant
Chardonnay
Cépages
Chardonnay 100%.
Conduite
Culture raisonnée.
Vinification
Pressurage pneumatique 1h30 à 2h00. Débourbage statique très léger.
Elevage
12 à 15 mois dont 4 à 6 mois sur lies fines en fûts de chêne de France pour 60 à 70% de la cuvée puis en petites cuves inox.
Température de service
12°C-14°C.
Durée de conservation
10-15 ans.
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2028
Note - Jancis Robinson
16.5/20.
Note - Robert Parker
90/100.
Accords Mets & Vin
Poissons, crustacés, fruits de mer grillés ou en sauce crémée. Volailles et viandes blanches grillées ou en sauce crémée.
Accords Poissons
Poissons, crustacés, fruits de mer grillés ou en sauce crémée
Accords Viandes
Volailles et viandes blanches grillées ou en sauce crémée
Disponibilité
Livraison express en 24h
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Frédéric T. publié le 28/03/2019 suite à une commande du 24/03/2019

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