Domaine Jean Bourdy Château-Chalon 1996
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Domaine Jean Bourdy Château-Chalon 1996

118,33 €

Ce Château-Chalon du Domaine Jean Bourdy est un grand vin jaune du Jura tout en finesse, en élégance et en complexité, qui atteint ici tout son potentiel après plus de 20 ans de garde. Il offre une belle robe jaune dorée et un nez très complexe mêlant notes de noix, d'amande amère, d'épices et notes florales complétées par des notes plus évoluées. En bouche, il est particulièrement puissant et ample et l'on retrouve les arômes de noix, de pomme verte, de fruits secs et d'épices (curry, safran, gingembre).

Seul vin d’appellation contrôlée en France ne pouvant être produit tous les ans, il manque ainsi un millésime sur cinq au 20ème siècle. Il est mis en bouteille après dégustation, après 7 ans passés en tonneaux. C'est un vin de gastronomie, à déguster avec un foie gras, un homard, des noix de Saint-Jacques, des poissons en sauce ou encore avec une cuisine épicée, des viandes blanches en sauce crème et champignons et des fromages (Comté, Parmesan, vieux Cheddar).

Retrouvez les grands vins du Jura et de Château-Chalon du Domaine Jean Bourdy actuellement en vente chez La Bouteille Dorée.

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Quantité
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Millésime
1996
Format
Clavelin 0.62L
Conditionnement
1 bouteille
Pays
France
Couleur
Blanc
Type
Blanc sec
Classement
Vin d'exception
Situation
Village d’Arlay.
Superficie
10 ha dont 0,5 ha en Château-Chalon.
Cépage dominant
Savagnin
Conduite
Biodynamie depuis 2006 (Demeter).
Vin Bio
Biodynamique
Elevage
7 ans en fûts de chêne sans soutirage ni ouillage avant mise en bouteille.
Température de service
14°C-16°C
Durée de conservation
50 ans et plus.
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2045
Amateur
Amateur passionné
Disponibilité
Livraison express en 24h