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Domaine de La Cendrillon Corbières Inédite Rouge 2015
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Domaine de La Cendrillon Corbières Inédite Rouge 2015

16,58 €

La cuvée Inédite 2015 du Domaine de La Cendrillon est un vin rouge en appellation Corbières. Il offre une belle robe aux reflets rubis intense avec des arômes dominants de fruits rouges et de crème de cassis, d'épices douces, soutenus par des notes vanillées et balsamiques. En bouche, c'est un vin charnu, ample, élégant, avec des tannins veloutés, très harmonieux, avec une belle finale séveuse.

Le Domaine de La Cendrillon a obtenu en 2012 la certification BIO (ECOCERT) pour la totalité de son vignoble. Le domaine travaille aujourd’hui avec les dix cépages que sont le Carignan, la Syrah, les Grenache Noir et Grenache Blanc, le Mourvèdre, le Cinsault, le Macabeu, le Merlot, le Marselan et le Petit Verdot.  De nouveaux cépages ont été récemment plantés comme le Petit Manseng, l’Alvarinho et le Verdejo afin de réaliser des assemblages de vins blancs particulièrement fins et élégants.

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Millésime
2015
Format
Bouteille 0.75L
Conditionnement
6 bouteilles
Pays
France
Couleur
Rouge
Type
Rouge
Situation
AOC Corbières.
Superficie
42 ha.
Sols
Terrasses hautes de l'Orbieu argilo-calcaires. Graviers.
Âge du vignoble
30 ans.
Rendements
25 ha/hl.
Cépage dominant
Syrah
Cépages
Syrah 70%, Grenache 15% et Mourvèdre 15%.
Conduite
Agriculture biologique.
Vin Bio
Biologique
Vinification
Durée de cuvaison de 20 à 30 jours avec pigeages quotidiens.
Elevage
18 mois en foudres (20hl) et barriques (225L) de chêne français.
Température de service
16°C-18°C.
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2025
Amateur
Amateur éclairé
Note - Jancis Robinson
17/20. (2014)
Note - Robert Parker
94/100. (2014)
Accords Mets & Vin
Cette cuvée sera parfaite sur un carré d'agneau à l'ail doux.