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Domaine de La Cendrillon Corbières n°1 Rouge
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  • Domaine de La Cendrillon Corbières n°1 Rouge 2011

Domaine de La Cendrillon Corbières n°1 Rouge 2015

32,92 €

La Cuvée n° 1 est un grand vin rouge du Domaine de La Cendrillon en appellation Corbières, une cuvée d'exception et de garde née en 2008 sous l'impulsion de Robert Joyeux, après plus de quinze ans passés à réhabiliter le vignoble reçu de son père.

Cette cuvée n° 1 2015 présente une robe d'un grenat profond aux reflets violine. Le nez intense s'ouvre sur des notes de mûre, de cassis, de poivre noir et de réglisse accompagnées de touches balsamiques et une pointe toastée de café moka. La bouche est puissante, riche avec des tannins doux et soyeux et une finale délicatement mentholée sur un fond d’épices douces et de moka. Un très beau vin par sa complexité, sa finesse et son exceptionnelle fraîcheur.

Le Domaine de La Cendrillon a obtenu en 2012 la certification BIO (ECOCERT) pour la totalité de son vignoble. Le domaine travaille aujourd’hui avec les dix cépages que sont le Carignan, la Syrah, les Grenache Noir et Grenache Blanc, le Mourvèdre, le Cinsault, le Macabeu, le Merlot, le Marselan et le Petit Verdot.  De nouveaux cépages ont été récemment plantés comme le Petit Manseng, l’Alvarinho et le Verdejo afin de réaliser des assemblages de vins blancs particulièrement fins et élégants.

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Millésime
2015
Format
Bouteille 0.75L
Conditionnement
6 bouteilles
Pays
France
Couleur
Rouge
Type
Rouge
Situation
Vignes du Peyral (Versant Sud du Pech, à l’abri du vent du Nord. Terroir frais.
Superficie
42 ha.
Sols
Parcelles plantées autour d’anciennes carrières de gypse
Âge du vignoble
45 ans.
Rendements
12 hl/ha.
Cépage dominant
Mourvèdre
Cépages
Mourvèdre 44%, Syrah 28% et Grenache 28%.
Vin Bio
Biologique
Vinification
Une sélection rigoureuse est apportée à cette cuvée, par le choix des parcelles, le tri de la cueillette manuelle jusqu'au vieillissement en fûts. De la vinification à l'entonnage des barriques, aucune manipulation mécanique n'est utilisée.
Elevage
24 mois en foudres (20hl) et barriques (225L) de chêne français.
Température de service
16°C-18°C.
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2028
Note - Bettane & Desseauve
17/20. Coup de coeur.
Note - Robert Parker
94/100.
Accords Mets & Vin
Gibiers sauvages.
Disponibilité
Livraison en 7 jours ouvrés