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Millésime
2017
Format
Bouteille 0.75L
Conditionnement
1 bouteille
Pays
France
Région
Bourgogne
Appellation
Bourgogne Grand Auxerrois
Couleur
Rouge
Type
Rouge
Situation
Vignoble d'Epineuil.
Sols
Marnes du Kimméridgien (Jurassique supérieur).
Âge du vignoble
30 ans.
Cépage dominant
Pinot Noir
Cépages
Pinot Noir 100%.
Conduite
Agriculture biologique.
Vinification
Macération en cuves inox. Levurage puis fermentation environ 10 jours avec pigeages doux et remontages réguliers
Elevage
10 mois en cuve inox.
Température de service
15°C-17°C.
Durée de conservation
8 à 10 ans.
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2023
Amateur
Amateur éclairé
Accords Mets & Vin
Viandes en sauce, charcuteries, tapas.
Accords Entrées - Oeufs - Légumes - Pâtes
Charcuteries, tapas
Accords Entrées - Oeufs - Légumes
Charcuteries, tapas
Accords Viandes
Viandes en sauce