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Millésime
1989
Format
Bouteille 0.75L
Conditionnement
1 bouteille
Pays
France
Couleur
Rouge
Type
Rouge
Sols
Parcelles en terrasses escarpées. Sols schisteux et silico-calcaires en Côte-Blonde et riches en oxydes de fer en Côte-Brune.
Âge du vignoble
35 ans environ.
Vendanges
Vendanges manuelles.
Rendements
37 hl/ha.
Cépage dominant
Syrah
Cépages
Syrah 96% Viognier 4%.
Vinification
Pigeages réguliers et contrôle des températures de fermentations en cuves inox closes pendant près de trois semaines.
Elevage
Elevage de 36 mois minimum en fûts de chêne. 50% bois neuf.
Température de service
16°C-18°C
Boire à partir de
Aujourd'hui
Amateur
Amateur éclairé
Note - Robert Parker
90/100.
Accords Mets & Vin
Gibier. Viandes rouges. Fromages.
Accords Viandes
Viandes rouges.
Accords Gibiers
Gibier.
Accords Fromages
Fromages.