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Millésime
2013
Format
Bouteille 0.75L
Conditionnement
1 bouteille
Pays
France
Région
Bourgogne
Appellation
Chablis
Couleur
Blanc
Type
Blanc sec
Classement
Grand Cru
Situation
Au Sud-ouest de la Côte des Grands Crus. de part et d’autre de la rivière Le Serein.
Superficie
6,23 hectares, soit 49% de l’appellation totale, dont 4,12 ha en Bougros.
Sols
Marne et calcaire du Kimméridgien (Jurassique Supérieur -160 à -140 millions d'années). Sous-sol riche en minéraux et fossiles d'huitres.
Vendanges
Manuelles, en petites caisses de 13 kg.
Cépage dominant
Chardonnay
Cépages
Chardonnay 100%.
Conduite
Culture raisonnée.
Vinification
Pressurage pneumatique 1h30 à 2h00. Débourbage statique très léger.
Elevage
12 à 15 mois dont 4 à 6 mois sur lies fines en fûts de chêne de France pour 60 à 70% de la cuvée puis en petites cuves inox.
Température de service
12°C-14°C.
Durée de conservation
10-15 ans.
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2028
Note - Jancis Robinson
16.5/20.
Note - Robert Parker
90/100.
Accords Mets & Vin
Poissons, crustacés, fruits de mer grillés ou en sauce crémée. Volailles et viandes blanches grillées ou en sauce crémée.
Accords Poissons
Poissons, crustacés, fruits de mer grillés ou en sauce crémée
Accords Viandes
Volailles et viandes blanches grillées ou en sauce crémée
Disponibilité
Livraison sous 24 heures