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Millésime
2006
Format
Bouteille 0.75L
Conditionnement
1 bouteille
Pays
France
Région
Champagne
Appellation
Champagne Rosé
Couleur
Rosé
Type
Rosé effervescent
Situation
Aÿ.
Superficie
89 ha.
Cépage dominant
Pinot Noir
Cépages
Pinot Noir 60%. Chardonnay 40%.
Vinification
Premier débourbage puis second à 6°C pendant 24 heures. Fermentation alcoolique à 18°C en cuves inox thermorégulées et fermentation malolactique.
Elevage
La prise de mousse et le vieillissement s'effectuent dans les caves à 33 mètres de profondeur. Remuage manuel avant dégorgement et dosage.
Température de service
10°C-12°C.
Durée de conservation
15 ans.
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2023
Amateur
Amateur passionné
Note - Bettane & Desseauve
18/20.
Note - Wine Spectator
92/100.
Accords Mets & Vin
Viandes rosées comme un carré d'agneau. Poissons tel que le saumon. Desserts à base de fruits.
Accords Poissons
Saumon
Accords Viandes
Carré d'agneau
Accords Desserts
Desserts à base de fruits