Eboulis calcaires sur argiles (Roussanne) et sols argilo-calcaires.
Âge du vignoble
Clairette Blanche, vigne de 8 ans. Marsanne et Roussanne, deux parcelles plantées en 2014.
Vendanges
Vendange manuelle, triée à la vigne, en caisses de 20 kg.
Cépage dominant
Marsanne, Roussanne, Clairette
Cépages
Roussanne 1/3, Marsanne 1/3 et Clairette Blanche 1/3.
Conduite
Agriculture biologique.
Vin Bio
Biologique
Vinification
Pressurage direct en grappes entières. Débourbage statique de 36 heures avec sulfitage modéré (3g/hL). Fermentation alcoolique en pièce bourguignonne (228 L) de 4 vins et fermentation malolactique.
Elevage
6 mois.
Température de service
10-12°C.
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2025
Amateur
Amateur éclairé
Accords Mets & Vin
Pâtes fraîches aux palourdes, risotto aux truffes.
Disponibilité
Livraison sous 24 heures
Livraison en 24 heures
Oui - Commande jusqu'à 12h00
Livraison pour un évènement à une date précise
Oui
Data sheet
Millésime
2017
Format
Bouteille 0.75L
Conditionnement
1 bouteille
Pays
France
Région
Alsace
Appellation
Alsace Riesling
Couleur
Blanc
Type
Blanc sec
Situation
Provenant de 2 lieux-dits
Sols
Graves
Cépage dominant
Riesling
Cépages
Riesling - Sélection de vieilles vignes
Conduite
Agriculture biologique et biodynamique
Vin Bio
Biologique et biodynamique
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2027
Amateur
Amateur de vins bios et naturels
Accords Mets & Vin
Plateau de fruits de mer ou sole farcie aux coquillages.
