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Pack content

Data sheet

Millésime
2012
Format
Bouteille 0.75L
Conditionnement
1 bouteille
Pays
France
Région
Sud-Ouest
Appellation
Cahors
Couleur
Rouge
Type
Rouge
Autres
Bouteille stockée pendant 12 mois sous la mer par 45 mètres de profondeur, en Vendée au large de l'Ile d'Yeu, de novembre 2016 à novembre 2017.
Sols
Les 3 meilleures parcelles du domaine: argiles rouges siliceuses, calcaire kimméridgien, calcaire sidérolithique.
Âge du vignoble
40 ans.
Vendanges
Vendange manuelle (table de trie). Culture traditionnelle, labours, lutte raisonnée, taille sévère, épamprage, vendanges vertes et effeuillages.
Rendements
25 ha/hl.
Cépage dominant
Malbec
Cépages
Malbec 100%.
Conduite
Agriculture biologique
Vin Bio
Biologique
Vinification
Eraflage, précoce, effeuillage manuel. Vinification en cuve ouverte de petite contenance. Pigeage en début de macération et légers remontages journaliers. Cuvaison 30 jours à 28°C
Elevage
24 mois. 70 % futs de 500 litres, 30 % futs 225 litres.
Température de service
15°C-17°C.
Durée de conservation
15-20 ans.
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2032
Amateur
Amateur éclairé
Accords Mets & Vin
Viandes rouges grillées et en sauce.
Accords Viandes
Viandes rouges grillées ou en sauce
Disponibilité
Livraison sous 24 heures