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Millésime
2013
Format
Jéroboam 3L
Conditionnement
1 Jéroboam
Pays
France
Région
Languedoc
Appellation
Languedoc
Couleur
Rouge
Type
Rouge
Situation
30 km au nord-ouest de Montpellier.
Superficie
22 ha.
Sols
Calcaire lacustre (Syrah et Grenache) - Galets roulés (Mourvèdre).
Âge du vignoble
30 ans.
Vendanges
Vendanges manuelles.
Rendements
25 ha/hl.
Cépage dominant
Syrah
Cépages
Syrah 60%, Grenache 20%, Mourvèdre 20%.
Conduite
Agriculture biologique.
Vinification
Les différents cépages sont vinifiés séparément. Vinification sur levures indigènes avec macération de 30 jours et pigeage exclusif sur les trois cépages.
Elevage
Vieillissement en fûts de chêne de un vin, deux vins ou plus pendant 24 mois. Assemblage des 3 cépages deux mois avant mise en bouteille.
Température de service
15°C-17°C.
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2028
Amateur
Amateur passionné
Note - Robert Parker
89-91/100.
Accords Mets & Vin
Viandes en sauce. Gibiers. Cuisine épicée. Fromages.
Accords Viandes
Viandes blanches en sauce.
Accords Gibiers
Gibiers.
Accords Fromages
Fromages.
Accords Autres
Cuisine épicée.