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Millésime
2016
Format
Mathusalem 6L
Conditionnement
1 Mathusalem CBO
Pays
France
Région
Bourgogne
Appellation
Mercurey
Couleur
Rouge
Type
Rouge
Classement
Premier Cru
Situation
Sud-Est.
Superficie
6 ha 31 a - (15,59 Acres).
Sols
Argilo-calcaires - sol peu caillouteux et peu argileux.
Âge du vignoble
Entre 35 et 55 ans.
Vendanges
Vendanges manuelles.
Cépage dominant
Pinot Noir
Cépages
Pinot Noir 100%.
Vinification
Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Deux pigeages quotidiens. Fermentation 15 à 19 jours de cuvaison. Le vin de goutte est écoulé par gravité avec un pressurage lent et doux du marc.
Elevage
15 mois en fûts de chêne français (dont 30% de fûts neufs).
Température de service
14°C-16°C
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2028
Amateur
Amateur éclairé
Accords Mets & Vin
Filet de bœuf et tian de légumes confits, tarte aux fraises.
Accords Viandes
Filet de bœuf et tian de légumes confits
Accords Autres
Tarte aux fraises.