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Millésime
2009
Format
Bouteille 0.75L
Conditionnement
1 bouteille
Pays
France
Région
Bourgogne
Appellation
Mercurey
Couleur
Rouge
Type
Rouge
Superficie
98 ha.
Sols
Les argiles sont puissantes mais bien tempérées par la présence de calcaires fins et de sable.
Cépage dominant
Pinot Noir
Cépages
Pinot Noir 100%.
Vinification
Pré-fermentaire à froid (7j) puis fermentation contrôlée (12-14j). Pigeage et remontage pour une extraction douce et poussée.
Elevage
En fûts et foudres de chêne.
Température de service
15°C-17°C.
Durée de conservation
Jusqu'en 2020
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2020
Amateur
Amateur curieux
Accords Mets & Vin
Carpaccio et tartare de thon rouge. Boeuf bourguignon. Chapon rôti aux marrons
Accords Poissons
Carpaccio et tartare de thon rouge.
Accords Viandes
Boeuf bourguignon. Chapon rôti aux marrons.