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Millésime
2008
Format
Bouteille 0.75L
Conditionnement
1 bouteille
Pays
France
Région
Bourgogne
Appellation
Nuits-Saint-Georges
Couleur
Rouge
Type
Rouge
Classement
Premier Cru
Situation
Est.
Superficie
8 ha 55 a.
Sols
Calcaires durs peu profonds.
Cépage dominant
Pinot Noir
Cépages
Pinot Noir 100%.
Vinification
Le raisin est soumis à une courte macération préfermentaire avant d'être vinifié. Pendant toute la durée de la cuvaison, longue de 18 à 20 jours, les vins sont maintenus à basse température.
Elevage
En fûts de chêne dans des caves voutées du 19ème siècle, d'une durée de 14 à 16 mois. La proportion de fûts neufs, sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère, varie selon les millésimes et représente en moyenne deux tiers de la cuvée.
Température de service
15°C-17°C.
Durée de conservation
8 à 12 ans.
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2020
Amateur
Amateur de grands crus
Note - Gault & Millau
17/20.
Note - Autres
Allen Meadows
Accords Mets & Vin
Cuissot de chevreuil aux airelles. Boeuf bourguignon. Gibiers. Fromages à pâte cuite.
Accords Viandes
Boeuf bourguignon
Accords Gibiers
Cuissot de chevreuil aux airelles
Accords Fromages
Fromages à pâte cuite