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Millésime
2008
Format
Double magnum 3L
Conditionnement
1 Double-magnum CBO
Pays
France
Région
Bordeaux
Appellation
Saint-Estèphe
Couleur
Rouge
Type
Rouge
Classement
Second vin
Superficie
95 ha.
Sols
Croupe graveleuse.
Cépage dominant
Merlot
Cépages
Merlot 56%, Cabernet-Sauvignon 44%.
Vinification
Fermentations en cuves acier inoxydable, une vingtaine de jours. Plusieurs remontages journaliers, pré-assemblages entre lots de même cépage, de qualité identique, réalisés dès les écoulages, avant les fermentations malo-lactiques
Elevage
Barriques neuves à mesure d'environ 15 à 20%, barriques également de chêne français. La durée moyenne d'élevage est de 12 mois rythmés par les soutirages.
Température de service
16°C-18°C.
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2028
Amateur
Amateur éclairé
Note - Robert Parker
85-88/100.
Accords Mets & Vin
Épaule d'agneau au romarin.
Accords Viandes
Épaule d'agneau au romarin