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Millésime
2013
Format
Bouteille 0.75L
Conditionnement
1 bouteille
Pays
France
Couleur
Rouge
Type
Rouge
Situation
Gevrey-Chambertin.
Superficie
8 ha.
Âge du vignoble
70 ans en moyenne pour les vieilles vignes.
Vendanges
Vendanges manuelles.
Rendements
Très limités.
Cépage dominant
Pinot Noir
Cépages
Pinot Noir 100%.
Conduite
Agriculture biologique et biodynamie depuis 2011.
Vin Bio
Biologique et biodynamique
Vinification
Eraflage. Levures naturelles sans intrant hormis le soufre en dosage limité. Températures non contrôlées.
Elevage
18 à 24 mois selon les cuvées et les millésimes, en fûts bourguignons. Ni filtration, ni collage.
Température de service
15°C-17°C.
Durée de conservation
10 ans.
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2023
Amateur
Amateur éclairé
Accords Mets & Vin
Gibiers, viandes rouges.
Accords Viandes
Viandes rouges
Accords Gibiers
Gibiers