Domaine de La Cendrillon IGP Pays d'Oc Atypique Rouge 2015
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Domaine de La Cendrillon IGP Pays d'Oc Atypique Rouge 2017

8,10 €
TTC

La cuvée Atypique 2017 est un vin rouge du Domaine de La Cendrillon en IGP Pays d'Oc. Il offre une belle robe rubis intense. Le nez est riche, très fruité, sur des arômes de fraise et de framboise, avec une touche de liqueur de cassis. La bouche est ample, très soyeuse avec des tanins fondus.

Le Domaine de La Cendrillon a obtenu en 2012 la certification BIO (ECOCERT) pour la totalité de son vignoble. Le domaine travaille aujourd’hui avec les dix cépages que sont le Carignan, la Syrah, les Grenache Noir et Grenache Blanc, le Mourvèdre, le Cinsault, le Macabeu, le Merlot, le Marselan et le Petit Verdot.  De nouveaux cépages ont été récemment plantés comme le Petit Manseng, l’Alvarinho et le Verdejo afin de réaliser des assemblages de vins blancs particulièrement fins et élégants.

Dans la vigne, la taille est effectuée en Cordon de Royat et les vendanges sont manuelles. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité avec de petits rendements. La vinification est guidée par une extraction douce en limitant les pigeages et en effectuant l’extraction par gravité dans le pressoir. L’élevage est conduit en barriques bourguignonnes et en demi-muids pour une lente évolution.

Quantité
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Millésime
2017
Format
Bouteille 0.75L
Conditionnement
1 bouteille
Pays
France
Couleur
Rouge
Type
Rouge
Sols
Alluvions récentes. Limon. Sable et galets des bords d'Orbieu.
Cépage dominant
Merlot et Syrah
Cépages
Merlot 50%. Syrah 40%. Marselan 10%.
Conduite
Agriculture biologique certifiée ECOCERT en 2013.
Vin Bio
Biologique
Vinification
Egrappage et tri à maturité optimale puis tranfert par gravité vers le pressoir. Pigeage. Cuvaison de 8 à 10 jours.
Elevage
En cuve pendant 12 mois.
Température de service
15°C-17°C.
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2022
Amateur
Amateur de vins bios et naturels
Accords Mets & Vin
Viandes rouges grillées.
Accords Viandes
Viandes rouges grillées.