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Pascal Jolivet Pouilly-Fumé 2018 Jéroboam 3 litres - Caisse Bois d'origine
107,92 €
Ce Pouilly-Fumé 2018 de Pascal Jolivet en Jéroboam de 3 litres est élaboré à partir d'un assemblage de raisins de Sauvignon, appelé également "blanc fumé", provenant de plusieurs terroirs : "Les Loges" sur des sols très calcaires représentant 50% de l’assemblage, "St Andelain" sur des sols argilo-siliceux pour 30% et "Tracy" sur des sols sablonneux et calcaires en fond de sol pour les 20% restants. Les raisins issus de sols argilo-siliceux et siliceux donnent le fruit et développent plus d’arômes tandis que les raisins issus de sols calcaires donnent la concentration et la matière.
Pascal Jolivet crée un Poully-Fumé typé au fort caractère minéral marqué par l'équilibre entre la richesse des arômes et la finesse, et dont la fermentation est entièrement naturelle, avec des levures indigènes en cuves thermorégulées, sans ajout de levures. Il accompagne parfaitement les fruits de mer, crustacés, poissons et fromages de chèvre
Retrouvez les vins de Pascal Jolivet actuellement en vente chez La Bouteille Dorée et si vous recherchez un Jéroboam de vin blanc, retrouvez notre collection de Jéroboams en provenance de toutes les régions de France et d'ailleurs.
- Millésime
- 2018
- Format
- Jéroboam 3L
- Conditionnement
- 1 Jéroboam - Caisse Bois
- Pays
- France
- Couleur
- Blanc
- Type
- Blanc sec
- Superficie
- 8 ha.
- Sols
- Assemblage de 3 terroirs : sols calcaires (Les Loges), argilo-siliceux (St Andelain) et sablonneux (Tracy).
- Cépage dominant
- Sauvignon
- Cépages
- Sauvignon 100%.
- Vinification
- Les raisins sont triés manuellement et les jus fermentent en levures indigènes en cuves thermo-régulées.
- Température de service
- 10°C-12°C.
- Durée de conservation
- 2 à 4 ans.
- Boire à partir de
- Aujourd'hui
- Boire jusqu'en
- 2025
- Amateur
- Amateur éclairé
- Note - Autres
- Fruits de mer, crustacés, poissons et fromages de chèvre.
- Accords Mets & Vin
- Plateaux de fruits de mer. Poissons cuisinés. Fromages de chèvre affinés. Ris de veau grillé.
- Accords Poissons
- Fruits de mer, crustacés, poissons
- Accords Cuisines du monde
- Currys doux aux poissons et légumes - Currys verts
- Disponibilité
- Livraison en 7 jours ouvrés
Ce Pouilly-Fumé 2018 de Pascal Jolivet en Jéroboam de 3 litres est élaboré à partir d'un assemblage de raisins de Sauvignon, appelé également "blanc fumé", provenant de plusieurs terroirs : "Les Loges" sur des sols très calcaires représentant 50% de l’assemblage, "St Andelain" sur des sols argilo-siliceux pour 30% et "Tracy" sur des sols sablonneux et calcaires en fond de sol pour les 20% restants. Les raisins issus de sols argilo-siliceux et siliceux donnent le fruit et développent plus d’arômes tandis que les raisins issus de sols calcaires donnent la concentration et la matière.
Pascal Jolivet crée un Poully-Fumé typé au fort caractère minéral marqué par l'équilibre entre la richesse des arômes et la finesse, et dont la fermentation est entièrement naturelle, avec des levures indigènes en cuves thermorégulées, sans ajout de levures. Il accompagne parfaitement les fruits de mer, crustacés, poissons et fromages de chèvre
Retrouvez les vins de Pascal Jolivet actuellement en vente chez La Bouteille Dorée et si vous recherchez un Jéroboam de vin blanc, retrouvez notre collection de Jéroboams en provenance de toutes les régions de France et d'ailleurs.