Château de Santenay Saint-Aubin En Vesvau 2010
  • Château de Santenay Saint-Aubin En Vesvau 2010

Château de Santenay Saint-Aubin En Vesvau Blanc 2010

13,83 €

Ce millésime 2010 offre une robe couleur or clair, robe lumineuse et brillante. Le nez est d'une grande fraicheur, netteté, ciselé, expressif et puissant; il exprime les notes de fleurs blanches dans une grande finesse et une densité très marquée. Les nuances boisées sont parfaitement intégrées. La bouche est très ample, souple, beurrée, d'une grande densité. Elle est très expressive.

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Ce millésime 2010 offre une robe couleur or clair, robe lumineuse et brillante. Le nez est d'une grande fraicheur, netteté, ciselé, expressif et puissant; il exprime les notes de fleurs blanches dans une grande finesse et une densité très marquée. Les nuances boisées sont parfaitement intégrées. La bouche est très ample, souple, beurrée, d'une grande densité. Elle est très expressive. La minéralité bien présente se marie avec l'abricot et la noisette fraiche. Le vin est dense mais avec beaucoup d'élégance et de finesse. La finale est longue. L'ensemble est étincelant, solaire.
Pour l'anecdote, en Bourguignon, le lieu-dit "En Vesvau" signifie le val en forme de fesse (...) en relation avec la forme générale que représente le coteau se terminant dans un petit val ! Sur Saint-Aubin, ce petit village discret et authentique enchâssé entre ses prestigieux cousins, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, produit des vins blancs remarquables. Ce Saint-Aubin "En Vesvau" se situe dans la continuité géologique du prestigieux Montrachet. Tombé dans l'oubli depuis la dernière guerre, le coteau a été réhabilité magnifiquement dans les années 90.

Millésime
2010
Format
Bouteille 0.75L
Conditionnement
1 bouteille
Pays
France
Couleur
Blanc
Type
Blanc sec
Superficie
4.11 ha.
Sols
Forte dominante calcaire. Argiles légères. Sol sableux très drainant. Sous-sol calcaire faillé.
Cépage dominant
Chardonnay
Cépages
Chardonnay 100%.
Vinification
Pressurage pneumatique modéré. Débourbage des moûts (12h) puis mise en fermentation intégrale en pièce.
Elevage
Élevage sur lies.
Température de service
10°C-12°C.
Durée de conservation
Jusqu'en 2018
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2018
Amateur
Amateur éclairé
Accords Mets & Vin
Filets de sole à la crème. Carpaccio de Saint-Jacques. Rôti de dinde. Pintade au four. Blanquette de veau.