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QUARTS-DE-CHAUME

Le Quarts-de-Chaume est un vin blanc moelleux issu du cépage Chenin et l'un des plus réputés des crus de l’Anjou, sinon le plus réputé en raison de son terroir et de sa situation exceptionnels. Son nom tire son origine du Moyen Âge lorsque les vignerons devaient s'acquitter du versement du "quart de la récolte pendante sur le revers du coteau exposé au midi" produite dans le tènement de Chaume.auprès de l’Abbesse du Ronceray d’Angers.
Les vendanges ont lieu en octobre et la sélection des grains est très minutieuse, par tries successives des raisins. Le pressurage est effectué en grappes entières de manière douce et la fermentation se fait à basse température avant un  élevage de 9 mois en cuve sur lies fines. L'expression et la purété du fruit donnent à ces vins beaucoup de race et d'élégance.

  • Domaine des Baumard Quarts-de-Chaume Blanc Moelleux 2011

    Un magnifique Quarts-de-Chaume 2011, très sensuel, que nous propose ici le Domaine des Baumard : une superbe robe or translucide, une texture remarquable qui allie fraîcheur, équilibre et gourmandise à laquelle se mêlent de fins bouquets floraux avec des notes d’agrumes, de miel et de fruits du verger.

    Le Quarts-de-Chaume est sans doute le plus grand vin du Val de Loire en raison de exceptionnel terroir.

    Le Domaine des Baumard est un vignoble familial qui date du 17ème siècle et qui produit des vins rouges et blancs réputés, secs et moelleux, en appellation Anjou, Savennières, Coteaux du Layon, Quarts-de-Chaume, ainsi que des Crémants et des vins rosés. 

    41,90 €
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  • Domaine Patrick Baudoin Quarts de Chaume Les Zersilles 2010 50cl

    Ce Quarts de Chaume Les Zersilles 2010 du Domaine Patrick Baudoin est un grand vin liquoreux de Loire issu du cépage Chenin et de raisins en troisième année de conversion en agriculture biologique. Le terroir de Quart de Chaume est un vignoble exceptionnel de 50 hectares au cœur des Coteaux du Layon, qui est aujourd'hui mondialement connu pour ses extraordinaires vins liquoreux.

    Un beau vin à la robe jaune doré et au nez intense sur des notes d'acacia, d'orange confite, de fleurs blanches et de fruits exotiques. L'attaque en bouche est ronde avec un équilibre parfait entre moelleux et acidité, sur des arômes de fleurs blanches et de fruits jaunes et la finale est longue sur des notes minérales et de noix.

    Ce vin accompagnera parfaitement des mets épicés, sucrés salés, un foie gras poêlé, un curry d’agneau épicé, des cailles aux morilles ou une poularde a la crème.

    55,90 €