Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle Rouge 2007 Magnum
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Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle Rouge 2007 Magnum

254,17 €

La structure de ce vin d'exception, proposé ici en Magnum, allie à merveille la puissance, le caractère et la finesse. Dans sa jeunesse, l'Hermitage la Chapelle se distingue par une robe foncée et des arômes d'une incroyable intensité, légèrement boisés, avec des notes d'épices et de fruits sauvages très mûrs. Ce vin d'une incroyable concentration nécessite une garde minimale de dix ans pour déployer l'ampleur de ses arômes. Il développe alors des arômes de réglisse, de fruits confits, de champignons, de cuir et de sous-bois. Ses tanins sont soyeux et fondus et le vin présente une belle granulosité en bouche. Son imposante structure allie à merveille la puissance, le caractère et la finesse.

Par sa phénoménale longévité, l'Hermitage la Chapelle de Jaboulet égale sans complexe les meilleurs vins rouges du bordelais ou de la Bourgogne. Egrappées en totalité, les vendanges sont réalisées le plus tardivement possible. Après une cuvaison très longue, 25 jours en moyenne, le vin est élevé en fût, avec 25% de bois neuf, pendant une période allant de 12 à 16 mois.


Le nom de l'Hermitage La Chapelle est lié à la petite chapelle Saint-Christophe surplombant le vignoble en terrasse qui domine le Rhône. Cest l'un des meilleurs vins au monde. La Maison Paul Jaboulet Aîné est l'unique propriétaire de La Chapelle depuis 1919. La diversité des terroirs et des lieux-dits confère au vin une identité particulière grâce à l'assemblage des différentes parcelles.

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Millésime
2007
Format
Magnum 1.5L
Conditionnement
1 Magnum
Pays
France
Couleur
Rouge
Type
Rouge
Classement
Vin d'exception
Situation
Sur la colline de l'Hermitage.
Sols
Arènes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss et de cailloux ronds alluvionnaires.
Âge du vignoble
40 ans.
Vendanges
Egrappées en totalité
Rendements
30 hl/ha.
Cépage dominant
Syrah
Cépages
Syrah.
Vinification
Elevage
Après une cuvaison très longue
Température de service
16°C-18°C.
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2035
Amateur
Amateur de grands crus
Note - Robert Parker
92/100.
Note - RVF
17
Accords Mets & Vin
Gibiers
Accords Gibiers
Tous gibiers
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Marie F. publié le 25/02/2018 suite à une commande du 21/02/2018

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tres belle presentation

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