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VIN CROATIE
La Croatie, une viticulture vieille de 3 millénaires
La Croatie fait partie de l’ancien monde du vin avec une viticulture qui s’est développée il y a plus de 2500 ans. Le vignoble croate s’étend aujourd’hui sur environ 35000 hectares et produit majoritairement des vins blancs et rouges issus de nombreux cépages autochtones, en particulier la Graševina, la Malvoisie et le Plavac mali qui représentent 50% de l’encépagement.
Les principales régions viticoles croates
La Dalmatie
C’est le berceau de la viticulture croate, une région qui bénéficie d’un climat méditerranéen, très chaud et sec, avec des vignes situées principalement sur des coteaux en pente, sur la mer adriatique. On y retrouve les plus anciens cépages autochtones croates comme les Pošip, Vugava, Grk, Rukatac, Malvoisie de Dubronvik en blanc, et les Plavac mali, Babić, Crljenak, Dobričić en rouge.
L’Istrie
Péninsule en forme de triangle inversé, elle fut colonisée par les grecs puis les romains qui y pratiquèrent la culture de la vigne. La baie de Kalavojna près de Pula fut d’ailleurs baptisée « la baie du bon vin » par les grecs. Le climat y est plus tempéré qu’en Dalmatie, en raison de l’altitude élevée des vignobles en Istrie Centrale et de l’influence maritime sur le Côte. Les cépages blancs les plus importants sont la Malvoisie et le Muškat sur des sols calcaires, et le Teran pour les rouges. On y trouve également des cépages internationaux comme le Merlot et le Cabernet-Sauvignon qui s’épanouissent idéalement sur des sols rouges argileux riches en fer.
La Slavonie
Si le vin y était déjà produit par les romains, ce sont véritablement les moines cisterciens du Kutjevo qui en font des vins de qualité à partir du 13ème siècle. Dans cette région centrale de la Croatie, sans accès sur la mer adriatique, le climat est plus continental, avec des hivers froids et des étés chauds, et les sols y sont riches. Les vins de Slavonie les plus réputés sont les vins blancs du cépage Graševina en vendanges tardives et sélections de grains nobles, et les vins rouges issus du cépage Pinot Noir, sur le modèles des vins de Bourgogne.
Le Nord-Ouest de la Croatie
A la frontière avec la Hongrie et la Slovénie, cette région viticole est plus froide et les vins blancs sont à l’honneur avec les cépages autochtones comme le Pušipel et également les Sauvignon, Riesling, Silvanac zeleni et Muškat. On y produit en particulier des vins de glace. Quelques vins rouges sont issus des cépages Pinot noir et Portugizac.
Prix, croissant
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