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VIN SUISSE
La viticulture Suisse, richesse de l'histoire, des terroirs et des cépages
La Suisse offre une production viticole originale et de grande qualité avec une variété très importante de microclimats, de sols, de traditions, et de cépages. La viticulture suisse remonte à l’époque gallo-romaine il y a plus de 2000 ans et vraisemblablement plus tôt chez les Allobroges autour du lac Léman comme l’indiquent des recherches récentes.
Les régions viticoles suisses
Le vignoble Suisse s’étend sur environ 15 000 hectares, qui sont répartis sur six régions dont quatre portent le nom du canton : Valais, la plus importante avec près de 5000 hectares, Vaud, Genève et Ticino. Suivent la région des Trois-Lacs qui couvre les vignobles autour des lacs de Neuchâtel, de Morat et de Bienne et la sixième région est composée de seize cantons alémaniques repartis en trois sections, ouest, centrale et est.
Les vignobles sont bien souvent en altitude, jusqu’à plus de 1000 mètres dans le Haut-Valais et surplombent une vallée, un fleuve ou un lac. Le vignoble suisse est exploité par 2500 vignerons et la grande majorité des vignobles s’étendent sur moins de 5 hectares chacun. Souvent situés dans des zones montagneuses et difficiles d’accès, les rendements y sont plus faibles et près de 18% des exploitations sont en agriculture biologiques ou en biodynamie.
La grande diversité des cépages suisses
Les principaux cépages suisses sont le Chasselas (Fendant, Gutedel) et le Pinot Noir qui représentent à eux deux la moitié des surfaces cultivées. Suivent le Chardonnay, le Sylvaner, le Pinot Gris, la Marsanne Blanche (Ermitage), le Savagnin Blanc (Païen), le Gamay et le Müller-Thurgau.
Plus de 250 cépages autochtones couvrent le vignoble suisse comme les rares et très recherchés Arvine et Doral en blanc, Gamaret, Garanoir, Cornalin et Humagne en rouge.
La qualité et l'originalité des vins suisses
Le terroir singulier aux multiples facettes, le soin apporté par les vignerons à la vigne comme au chai, et la production tournée vers des cépages réputés comme le Pinot Noir ou des cépages indigènes, permettent aux vins suisses de se faire une place recherchée dans les caves des amateurs.
Parmi les meilleurs vins suisses, citons les grands crus du canton de Vaux et de la Côte (Féchy), les vins blancs issus des cépages Traminer et Chasselas des cantons de Vaud (Chablais) et de Genève et de la région de Lavaux, et les grands vins blancs et rouges issus de cépages autochtones vinifiés seuls ou en assemblage à Fuchy dans le Valais.
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Domaine Gérard Dorsaz Cornalin Valais Suisse Rouge 2022
Ce Cornalin 2022 est un grand vin rouge du Valais en Suisse produit par le Domaine Gérard Dorsaz situé à Fully.
Il offre une robe profonde et brillante et au nez, des arômes intenses de mûre, cerise noire, framboise et griotte, et des notes épicées. La bouche est charnue et dense, avec des tanins bien fondus et la longue finale s’exprime sur des amers délicats. C'est un grand vin de garde qu'il faut attendre encore quelques années avant de déguster et que l'on pourra conserver en cave jusqu'en 2033-2035.
Le cépage Cornalin, également connu en Suisse sous le nom de « Rouge du Pays » et devenu emblématique des vins rouges du Valais, est issu du croisement entre les cépages Mayolet et Petit Rouge, tous deux originaires de la vallée d’Aoste. Délaissé comme tant d’autres cépages à la fin du 19ème siècle et pour les mêmes raisons, sensible aux maladies et pas assez productif, il avait pratiquement disparu un demi-siècle plus tard. Il renait dans les années 70 grâce à quelques vignerons passionnés et devient alors recherché pour ses qualités organoleptiques qui s’expriment parfaitement sur les terroirs valaisans.
Retrouvez notre sélection de vins du Domaine Gérard Dorsaz et de vins de Suisse.
64,00 € -
Marie-Thérèse Chappaz Grain Cinq Assemblage Valais Suisse Blanc 2021
Cette cuvée Grain Cinq 2021 est un grand vin blanc du Valais en Suisse produit par le Domaine Marie-Thérèse Chappaz situé à Fully, issu d'un assemblage de cinq cépages, Ermitage (Marsanne), Païen (Savagnin), Petite Arvine, Pinot Blanc et Sylvaner, provenant du même coteau du vignoble, Les Claives, récoltés et vinifiés ensemble.
Il offre un beau nez harmonieux sur les fleurs blanches, la pêche, avec des notes de zeste d’orange et de noisettes fraiches. En bouche, la superbe matière est ample et charnue, ciselée et tendue, avec une longue finale soyeuse qui s'exprime sur des touches iodées. C'est un vin blanc de garde que l'on pourra conserver jusqu'en 2030 environ. Il accompagnera très bien les poissons nobles, un gratin de fruits de mer ou une volaille à la crème.
Retrouvez notre sélection de vins du Domaine Marie-Thérèse Chappaz et de vins de Suisse.
128,00 €
