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Cépage dominant

VIN ISRAËL

Vins d'Israël

La viticulture en Israël remonte vraisemblablement à plus de 6000 ans comme l'attestent des vestiges de cuves et pressoirs mais après le siège de Jérusalem en 632 et la conquête musulmane de la Palestine, elle disparaît jusquà la fin du 19ème siècle.

Propriétaire de Château Lafite, Edmond de Rothschild fonde alors le domaine Carmel Mizrachi, devenu aujourd’hui Carmel Winery, en y plantant des vignes de cépages bordelais. Il faudra pourtant attendre encore un siècle pour que son esprit visionnaire s'impose avec l’encépagement moderne du vignoble israélien, Chardonnay, Sauvignon, Riesling et Gewurztraminer pour les blancs, Syrah, Pinot Noir, Merlot ou encore Sangiovese pour les rouges.

C'est également en quittant la plaine et en s'élevant en altitude que le vignoble israélien commence à produire de grands vins, sur le plateau du Golan et les montagnes de Galilée, avec des vignobles comme le Domaine du Castel, Golan Heights Winery ou Carmel Winery.

On assiste enfin depuis les années 2000 à un renouveau de la viticulture israélienne. De jeunes vignerons passés par les vignobles français, espagnols, italiens, australiens et californiens cherchent à faire renaître les cépages méditerranéens de qualité en Israël, avec le Grenache, la Syrah ou le Tempranillo.

  • Carmel Winery Cabernet-Sauvignon Israël 1996

    L'histoire de Carmel se confond avec celle d'Israël. Le vignoble de Carmel renait en 1889 avec l'appui du Baron Edmond de Rothschild, propriétaire de Château Lafite à Pauillac, et les premiers vins sont produits dans les années 1890.

    Ce Cabernet-Sauvignon 1996 marque les cent ans de Carmel Winery et démontre comment le cépage Cabernet-Sauvignon peut donner de grands vins sur les terroirs de Haute-Galilée.

    Retrouvez les vins israéliens de Carmel actuellement en vente chez La Bouteille Dorée.

    83,00 €
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