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Nom du vigneron, domaine, château :

Liste des produits par producteur : Domaine Samuel Billaud

Domaine Samuel Billaud, Grands vins de Chablis

Le Domaine Samuel Billaud est un domaine viticole de Bourgogne qui s’étend sur 4 hectares à Chablis, en appellation Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Grand cru.

Samuel Billaud commence par reprendre en 1991, à la suite de son père, le domaine familial Billaud-Simon avec son cousin Bernard Billaud et montre alors ses exceptionnelles qualités de vigneron et vinificateur en produisant dans les années qui suivent parmi les tous meilleurs vins de Chablis. Face à d’insolubles problèmes de succession, il quitte le domaine en 2008 et l’année suivante, crée sa propre maison. Comme négociant vinificateur, il propose déjà de très belles cuvées à partir de sélections parcellaires et favorise l’agriculture biologique.

Le Domaine Billaud-Simon est cédé en 2014 à la Maison Faiveley, négociant et déjà propriétaire de nombreux vignobles dans la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. A cette occasion, Samuel Simon hérite de 4 hectares de vignes situées sur quelques-uns des plus beaux coteaux de Chablis, dont les premiers crus Les Fourneaux, Mont de Milieu et Montée de Tonnerre et les grands crus Vaudésir et Les Preuses.

En quelques années, il parvient à élever ses vins au rang des tous meilleurs, avec de grands chablis élégants et précis, recherchés par les amateurs du monde entier.

  • Domaine Samuel Billaud Chablis Les Grands Terroirs 2017

    Ce Chablis Les Grands Terroirs 2017 du Domaine Samuel Billaud est issu de vieilles vignes de 35 à 50 ans plantées sur des parcelles situées sur les deux rives du village de Chablis, l'une située sur le lieu-dit Les Pargues, terroir très minéral et incisif, et l'autre située sur le lieu-dit Les Cartes, terroir face au Premier Cru Les Vaillons, très riche d'ostrea virgula, avec un sol blanc et caillouteux.

    Un beau Chablis dans un millésime solaire, aux arômes fruités (pêche, pomme verte, agrumes) et floraux et en bouche, une matière fine et juteuse, élancée et nerveuse. Il s’accordera parfaitement avec des poissons et coquillages à la crème et des fruits de mer.

    Retrouvez les vins du Domaine Samuel Billaud chez La Bouteille Dorée, l'un des meilleurs représentants des vins de Chablis.

    19,08 €
  • Domaine Samuel Billaud Chablis 1er Cru Les Fourneaux 2018

    Ce Chablis 1er Cru Les Fourneaux 2018 du Domaine Samuel Billaud est issu d'un climat de petite taille situé dans le prolongement du "Mont de Milieu" et de maturité assez précoce.

    Il offre un nez marqué par les arômes de citron, pomme et fruits jaunes (pêche, mirabelle) et de noisette avec des notes légèrement épicées (gingembre) et iodées. En bouche, l'attaque est riche et ample avec une trame très fine, saline et minérale (bâton de craie) et une finale persistante. Il accompagnera parfaitement des poissons en sauce et des viandes blanches.

    Retrouvez les vins du Domaine Samuel Billaud chez La Bouteille Dorée, l'un des meilleurs représentants des vins de Chablis.

    33,17 €
  • Domaine Samuel Billaud Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2015

    Ce Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2015 du Domaine Samuel Billaud est issu de vieilles vignes de 35 à 50 ans situées sur la rive droite de la rivière Serein. Le Climat "Mont de Milieu" est exposé Sud-Est et est réputé pour donner des vins avec une grande tension minérale et de longue garde.

    Il offre un nez intense avec beaucoup de fraîcheur, sur des arômes de fruits mûrs (pêche blanche, citron et pamplemousse) et des notes florales (jasmin et chèvrefeuille) et pâtissières. En bouche, on retrouve une matière concentrée, tranchante, où la minéralité s'exprime pleinement avec de légères notes salines, et une longue finale.

    II est proposé ici dans un millésime 2015 que l'on peut désormais commencer à déguster et offre un beau potentiel de garde, jusqu'en 2028-2030. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer et crustacés, un poulet rôti, des pâtes et risottos au poisson.

    Retrouvez les vins du Domaine Samuel Billaud chez La Bouteille Dorée, l'un des meilleurs représentants des vins de Chablis.

    33,17 €
  • Domaine Samuel Billaud Chablis 1er Cru Montmains 2018

    Ce Chablis 1er Cru Montmains de Milieu 2018 du Domaine Samuel Billaud est issu de vieilles vignes d'environ 40 ans situées sur la rive gauche de la rivière Serein. C'est l'un des climats les plus anciens de Chablis.

    Il offre un très beau nez tout en harmonie sur des arômes floraux, de citron et fruits jaunes avec des notes minérales. En bouche, c'est un vin gourmand et suave, à la fois ample et vif, où les notes d'agrumes dominent, avec une finale longue et légèrement épicée. Il s'accordera idéalement avec des poissons en sauce et des viandes blanches.

    Retrouvez les vins du Domaine Samuel Billaud chez La Bouteille Dorée, l'un des meilleurs représentants des vins de Chablis.

    35,00 €