CHAMPAGNE ROSÉ
Le Champagne Rosé peut être élaboré de 2 manières :
- Soit en assemblant les jus blancs avec un vin rouge issu de Pinot Meunier ou Pinot Noir qui doit être obligatoirement vinifié en AOP Champagne : cette méthode est uniquement autorisée en Champagne pour l'élaboration de vins rosés et c'est la plus utilisée.
- Soit par saignée ou macération en cuve de raisins à jus rouge, Pinot Meunier ou Pinot Noir, ajoutés aux jus blancs : c'est la méthode qu'utilisent les vignerons des autres régions de France pour produire des vins rosés.
Avec le Champagne Brut, quoiqu'en bien moindre quantité, c'est le type de Champagne le plus prisé aujourd'hui. Toutes les Maisons de Champagne disposent d'une cuvée de Champagne Rosé.
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