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Un Champagne non dosé est un champagne qui ne reçoit aucun ajout en sucre ou qui est élaboré avec un dosage inférieur à 3 grammes de sucre par litre. On le trouve généralement avec la mention "Brut Nature" ou "Brut Zéro".
Le Champagne non dosé répond, comme le Champagne Extra-Brut faiblement dosé (moins de 6 g/l), à l'évolution récente des goûts et à la recherche de la vivacité et d'une certaine amertume dans le Champagne. Il s'apprécie tout particulièrement en apéritif et offre de beaux accords avec les fruits de mer.
Tous les champagnes peuvent être élaborés en Brut Nature sans ajout de sucre : les champagnes classiques en assemblage de raisins blancs et de raisins rouges, les champagnes Blanc de blancs et les champagnes Blanc de noirs.
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