Liste des produits : Domaine J.A. Ferret

Domaine J.A. Ferret, grands vins blancs de Bourgogne de Pouilly-Fuissé

Le Domaine J.A. Ferret est une propriété viticole de Bourgogne qui s’étend sur 17 hectares en appellation Pouilly-Fuissé. Fondé en 1840, le domaine a été repris par Jeanne Ferret puis par sa fille Colette qui ont développé une identification fine des terroirs et une vinification parcellaire, avec en particulier la classification Tête de Cru et Hors Classe. En 2008, Colette Ferret cède le Domaine à la Maison Louis Jadot qui en confie la direction à Audrey Braccini.

L’appellation Pouilly-Fuissé reste méconnue par les amateurs de vins blancs de Bourgogne en raison d’une géologie complexe, plus de 300 millions d’années séparant les roches les plus jeunes et les plus âgées. Le Domaine J.A. Ferret en est une parfaite représentation, avec des parcelles réparties sur l'ensemble des sols de l'appellation : sols minces, calcaires durs, argiles, marnes, schistes ou grès d’origine volcanique et sédimentaire.

Les vendanges sont manuelles en petites caissettes. La récolte est foulée puis est soumise à un pressurage doux en grappe entière. Les mouts sont descendus en cave par gravité, les élevages sont effectués en cuve inox, en œuf béton ou en fûts de 228 litres issus des chênes des forêts de Nevers et de Tronçais, sur lies, pendant 6 à 8 mois.

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Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuissé Autour de la Roche

Disponible à l'unité

Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuisse Autour de la Roche 2020

48,33 €

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