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Nom du vigneron, domaine, château :

Liste des produits par producteur : Domaine Roche de Bellene

Domaine de Roche de Bellene, grands vins de Bourgogne

Le Domaine Roche de Bellene a été créé en 2005 par Nicolas Potel qui développe le vignoble par acquisitions successives de parcelles de vieilles vignes à Santenay, Saint-Romain, Volnay, Beaune, Nuits-Saint-Georges et Vosne-Romanée.

La philosophie de Nicolas Potel, de la sélection des raisins à la mise en bouteille, est de laisser les terroirs s’exprimer pour qu’ils révèlent leurs expressions aromatiques. Les vins sont élaborés selon les principes de l'agriculture biologique, sans intrant ni chaptalisation et de l'agriculture biodynamique.

Un travail méticuleux de recherche et de suivi de parcelles avec les vignerons, un tri systématique des grappes lors des vendanges, un minimum d’interventions lors de la vinification, un pressurage très doux avec un pressoir vertical puis un débourbage. En cave, un élevage sur lies fines pendant 12 à 16 mois sans soutirage avec un minimum de SO2, une protection surtout par le gaz carbonique des fermentations malo-lactiques tardives.

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