VIN PÉROU
Le Pérou, le plus ancien pays viticole d’Amérique du Sud
La production de vin au Pérou remonte au 16ème siècle, ce qui en fait le plus ancien d’Amérique du Sud. Les conquistadors espagnols ont planté des vignes autour de Lima, la capitale du Pérou, et les vignobles se sont étendus vers le sud au cours des deux siècles suivants, à Ica, Arequipa, Moquegua et Tacna. À la fin du 18ème siècle, le vin péruvien était vendu dans toute l’Amérique du Sud, mais cent ans plus tard, la crise économique et les catastrophes naturelles ont entraîné le rétrécissement du vignoble péruvien et ne lui ont permis de survivre qu’avec la production de l’alcool traditionnel, le Pisco et de vins doux.
La renaissance du vin péruvien
Au cours de la seconde moitié du 20ème siècle, les vignerons péruviens ont opté pour deux approches différentes, toutes deux conduisant à produire de grands vins : l’une pour produire des vins à partir de cépages de renommée française et internationale tels que le Cabernet Sauvignon, le Malbec, le Merlot, la Syrah, le Tannat pour les rouges et le Chardonnay et le Sauvignon Blanc pour les blancs. Une autre pour produire des vins à partir des cépages péruviens d’origine tels que l’Albilla (Palomino Fino), l’Italia (Muscat d’Alexandrie), le Mollar, le Negra Criolla (le même que le País du Chili), le Quebranta ou le Torontel.
Le vignoble du Pérou s’étend sur environ 15 000 hectares, dont seul un petit pourcentage est utilisé pour produire des vins fins : la plupart des vignes sont encore utilisées pour produire le Pisco traditionnel et les vins doux. Du nord au sud, de Lima, en passant par Ica, Arequipa, Moquegua et Tacna, tous les vignobles sont influencés par le courant de Humboldt de l’océan Pacifique, et la plupart par la haute altitude (Andes) et les sols arides (désert côtier du Pacifique).
Ica et les principales régions viticoles péruviennes
Plus de la moitié des vignobles péruviens produisant des vins fins de haute qualité sont situés à Chincha, Pisco et dans la vallée d’Ica, à une altitude comprise entre 400 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec des sols sablonneux riches et profonds et un climat aride et subtropical refroidi par les vents de l’océan Pacifique. Les principaux producteurs sont Tacama, le plus ancien vignoble d’Amérique du Sud créé en 1540, Intipalka, Mimo, Ocucaje et Pampas de Ica.
À Chincha, Tabernero et Viña Vieja, on trouve principalement des vins fins produits à partir de raisins internationaux tandis que dans la vallée du Pisco, les vieux cépages sont privilégiés. D’autres zones viticoles notables sont les vallées de Vítor et de Caraveli (Arequipa) avec des vignobles plantés respectivement au-dessus de 1200 mètres et 1600 mètres sur des sols alluviaux et argileux. La vallée de Vítor produit principalement du Malbec, connu là-bas sous le nom de Burdeos, du Moscatel Negro del Perú et du Muscat d’Alexandrie pour les blancs. La vallée de la Caraveli est réputée pour son patrimoine dans l’histoire de la viticulture péruvienne. Moquegua est une autre région viticole importante, autrefois connue sous le nom de « Bordeaux des Amériques » mais qui s’appuie aujourd’hui sur le Muscat d’Alexandrie, le Moscatel negro, le Quebranta, la Syrah et le Malbec. À l’extrême sud du Pérou, à Tacna, les vignobles sont situés à environ 1200 mètres d’altitude et produisent des vins issus de cépages internationaux et de vieux cépages péruviens.
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Cette cuvée "Seleccion Especial" 2023 est un vin rouge du Pérou produit par le Domaine Tacama dans la vallée d'Ica, issu à 100% du cépage Petit Verdot, que l’on trouve en...
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