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MONDEUSE NOIRE

Le cépage des grands vins rouges de savoie


La Mondeuse noire est un cépage de Savoie qui a bien failli disparaître au 19ème siècle avec le phylloxéra. On la trouve aujourd'hui en Savoie, dans le Bugey et dans l'Ain et également en Suisse sur de très petites parcelles, sur des sols argilo-calcaires. En appellation Arbin et Saint-Jean-de-la-Porte, elle est vinifiée seule mais elle entre également dans des assemblages avec le Gamay ou le Pinot Noir.

Vins de Savoie et Mondeuse noire

Tout savoir sur la Mondeuse NOIRE

Caractéristiques du vin

Comment reconnait-on les vins de Mondeuse ?

Apparentée à la Syrah, la Mondeuse donne des vins qui, jeunes, offrent une belle acidité et qui révèlent de puissants arômes de fruits rouges et noirs (cassis, framboise, cerise noire), de violette, et des notes épicées de poivre blanc caractéristiques. Avec l'âge, les tannins, parfois un peu âpres au départ, s'arrondissent et les arômes évoluent vers la truffe et le sous-bois.
Cépages proches de la Mondeuse noire : Syrah, Refosco (Italie).

 
Conservation et service

Combien de temps les conserver et comment les servir ?

Les vins de Mondeuse sont des vins avec lesquels il faut être un peu patient : ils s'apprécient avec au moins 2 à 3 années de garde et offrent, pour les meilleurs vins, une garde de 10 à 15 années.
Les vins jeunes pourront être carafés 1 heure au moins avant la dégustation.

 
Accords mets et vins

Comment accompagner les vins de Mondeuse ?

Classique : Veau Orloff
Trendy : Burger cheese (Tomme, Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert)
Terroir : Escalopes de veau à la Savoyarde (Jambon cuit, Emmental, Tomme de Savoie)
Fromages : Tomme des Bauges
Desserts : Chocolat (Vin d'au moins 7 à 8 ans)

 
Les vins de Mondeuse

Comment vous procurer les vins de Mondeuse ?

Accédez directement à notre catalogue de vins de Savoie en agriculture biologique en appellation Arbin Mondeuse et Saint-Jean-de-la-Porte ou bien dégustez avant d'acheter avec nos coffrets et cartons "découverte" de 3 ou 6 bouteilles sur lesquels vous bénéficiez de frais de port réduits et ce partout en France : un vrai service de caviste que vous propose La Bouteille Dorée.

 

Les vins et les cartons "découverte" Mondeuse de Savoie

Les vins de Mondeuse NOIRE à l’unité

vin mondeuse noire savoie

Retrouvez tous les vins de Savoie en cru Arbin Mondeuse et achetez-les à l’unité ou composez vous-même votre carton.

Le coffret Mondeuse 3 bouteilles

carton découverte 3 bouteilles cépage Mondeuse

Achetez un coffret découverte de 3 bouteilles : 3 vins, 3 producteurs, 3 millésimes différents et 9 euros seulement de frais de port.

Carton découverte 3 bouteilles

Le carton Mondeuse 6 bouteilles

carton découverte 6 bouteilles Mondeuse cépage

Achetez un carton découverte de 6 bouteilles : 2 vins, 2 producteurs, 2 millésimes, 3 bouteilles de chaque vin et 9 euros seulement de frais de port.

Carton découverte 6 bouteilles

 

Achetez directement les vins issus du cépage Mondeuse

Tous nos vins, coffrets et cartons "découverte" sont présentés ci-dessous. Retrouvez les vins de Mondeuse des meilleurs vignerons de Savoie : Domaine Saint-Germain, Domaine Genoux Château de Mérande, Domaine Louis Magnin, Domaine Giachino.
Pour un achat express, il vous suffit de cliquer sur le bouton "Ajouter à ma hotte" et les vins que vous avez choisis s'ajoutent alors à votre panier, accessible en haut à droite de cette page.

  • Domaine Saint-Germain Mondeuse Les Taillis 2014

    Cette Mondeuse Les Taillis 2014 du domaine Saint-Germain offre une belle robe grenat aux reflets violacés et de puissants arômes de fruits noirs et rouges avec d'élégantes notes de poivre. En bouche, le vin offre des tanins fins et une belle fraicheur. Un vin qu'il faudra aérer une heure avant la dégustation.

    Retrouvez tous les vins du Domaine Saint-Germain, jeune domaine de 11 ha aux mains des deux frères Saint-Germain, Etienne et Raphaël et certifié en
    agriculture biologique. Découvrez également les vins du cépage Mondeuse, typique des grands vins rouges de Savoie de longue garde.

    12,60 €
  • Domaine Saint-Germain Mondeuse Le Pied de la Barme 2013

    Tirant son nom du Pied de la Barme, barre rocheuse au pied de laquelle s'étendent les vignes, ce vin rouge du Domaine Saint-Germain, issu du cépage Mondeuse, bénéficie d'un beau terroir calcaire et d'une exposition solaire très favorable : doté d'une robe sombre, c'est un vin aux puissants arômes de fruits rouges et épicé avec une belle rondeur en bouche et de fins tannins.

    Retrouvez tous les vins du Domaine Saint-Germain, jeune domaine de 11 ha aux mains des deux frères Saint-Germain, Etienne et Raphaël et certifié en agriculture biologique.

    15,70 €
  • Domaine Genoux Château de Mérande Arbin Mondeuse La Belle Romaine Rouge 2009

    Ce vin rouge du château de Mérande est issu du cru Arbin en Savoie et du cépage Mondeuse. Cette cuvée La Belle Romaine est vinifiée en grappes entières et offre, dans le millésime 2009, après quelques années d'évolution, un vin aux arômes typiques de la Mondeuse, floraux et épicés.

    Le Domaine Genoux, Château de Mérande, est le fruit  de l’association de la famille Genoux et de Yann Pernuit. Il est certifié ECOCERT en agriculture biologique depuis 2009 et est cultivé également en biodynamie. Retrouvez les vins de Savoie du Domaine Genoux actuellement en vente chez La Bouteille Dorée.

    17,90 €
  • Louis Magnin Arbin Mondeuse Vieilles Vignes 2005

    Cet Arbin Mondeuse Vieilles Vignes 2005 du Domaine Louis Magnin est un vin très concentré, issu de très vielles vignes du cépage Mondeuse, avec des tanins très fins en bouche et produit en biodynamie.

    Le Domaine Louis Magnin est un petit domaine familial de 8 hectares implanté à Arbin, dans la  vallée de la Combe de Savoie, à proximité de la ville de Montmélian. Il produit de merveilleux vins de Savoie dont, en blanc, le Chignin Bergeron Grand Orgue issu du cépage Roussanne et en rouge les Mondeuse en cru Arbin et Gamay. Le domaine a mis en place depuis plusieurs années une viticulture en biodynamie et est certifié en agriculture biologique depuis 2012.

    Retrouvez également tous les vins du magnifique millésime 2005 en vente actuellement chez La Bouteille Dorée.

    34,00 €
  • Louis Magnin Arbin Mondeuse Tout Un Monde 2011

    La Cuvée "Tout Un Monde" 2011 est un vin rouge de Savoie du cru Arbin Mondeuse, issu de très vieilles vignes centenaires du cépage Mondeuse, plantées par le grand-père de Louis Magnin, sur une toute petite parcelle de 70 ares d'argiles rouges anciennes. Ce vin de Savoie d'exception est produit à seulement 2400 bouteilles.

    Cet
    Arbin Mondeuse Tout Un Monde 2011 offre de riches arômes de cerise noire et de violette avec des notes réglissées et légèrement truffées, et en bouche, une superbe matière veloutée avec une longue finale.

    Le cépage Mondeuse donne sur de beaux terroirs un vin rouge généreux et tannique. Il est le plus spécifique des cépages rouges de la Savoie, et sans doute le plus ancien.

    Découvrez les vins de Savoie du Domaine Louis Magnin chez La Bouteille Dorée : un domaine familial de 8 hectares implanté à Arbin dans la  vallée de la Combe de Savoie, en biodynamie et certifié en agriculture biologique depuis 2012.

    36,50 €
  • Gilles Berlioz Domaine partagé Mondeuse La ...deuse.. Rouge 2017

    Cette Mondeuse 2017 "La...deuse.." de Gilles Berlioz présente une robe soutenue burlat à reflet violet. Le nez est concentré avec des arômes fruités et floraux (violette, cassis et mûre) et des notes épicées et animales (lard séché). C'est un vin qui offre en bouche à la fois une belle fraicheur et une texture solide.

    Christine et Gilles Berlioz ont créé le Domaine en 1990 et l'ont récemment renommé "Le domaine partagé". Il est aujourd'hui en agriculture biologique et en biodynamie.

    Retrouvez les vins de Savoie actuellement en vente chez La Bouteille Dorée et en particulier les vins issus du cépage Mondeuse.

     

     

    36,90 €
  • Coffret vin rouge Savoie Agriculture Biologique cépage Mondeuse 3 bouteilles

    Coffret 3 bouteilles vin BIO Savoie Mondeuse


    Un coffret vin rouge destiné à des amateurs passionnés

    Un coffret cadeau vin avec 3 vins issus à 100% du cépage savoyard Mondeuse et de 3 domaines de Savoie en agriculture biologique, dans 3 millésimes différents, 2005, 2009 et 2014. Un cadeau vin pour des amateurs passionnés.

    Un coffret 3 bouteilles de vin rouge bio de Savoie

    - Un vin qui exprime les arômes de la Mondeuse jeune, la cuvée Les Taillis 2014 du Domaine Saint-Germain, certifié en agriculture biologique : acidité bien présente, arômes de fruits rouges et notes de poivre blanc.
    - Un vin avec quelques années d'évolution, la cuvée La Belle Romaine 2009, du Domaine Genoux Château de Mérande, en biodynamie et certifié en agriculture biologique : tannins fondus, fruits noirs dominants (cassis, cerise noir), notes épicées.

    - Un vin qui démontre parfaitement le potentiel de vieillissement des grands vins de Savoie issus de la Mondeuse, dans le millésime 2005, un vin très concentré, issu de très vielles vignes de plus de 90 ans, avec des tanins très fins en bouche, du Domaine Louis Magnin, certifié en agriculture biologique et biodynamique.

    Un coffret vin bio pour découvrir le cépage Mondeuse

    Un coffret vin bio pour découvrir la Mondeuse noire, un cépage rouge de Savoie cousin de la Syrah et qui offre de superbes vins à boire jeunes sur le fruit ou à conserver en cave jusqu'à 10 ans.

    Retrouvez la collection des coffrets vins rouges et des coffrets vins BIO actuellement en vente chez La Bouteille Dorée.

    71,50 €
  • Carton découverte vin Mondeuse 6 bouteilles

    Un carton de 6 bouteilles et 2 vins, 3 bouteilles de chaque vin, en cru Arbin Mondeuse et issus de 2 domaines de Savoie en agriculture biologique, pour des amateurs de vin éclairés :
    - La cuvée Les Taillis 2014 du Domaine Saint-Germain, certifié en agriculture biologique, est un vin de Mondeuse encore jeune, acidulé, fruité et épicé.
    - La cuvée La Belle Romaine 2009, du Domaine Genoux Château de Mérande, en biodynamie et certifié en agriiculture biologique, est un vin de Mondeuse à parfaite maturité, rond, aux puissants arômes de fruits rouges et noirs, et épicé.


    La Bouteille Dorée vous propose ici un bon moyen de découvrir ce cépage de Savoie encore méconnu qu'est la Mondeuse noire, un cépage proche de la Syrah. La Mondeuse est un cépage typiquement savoyard qui donne d'excellents vins rouges qui peuvent être bus dans leur jeunesse ou conservés plusieurs années en cave.

    91,50 €