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Château de Pressac Saint-Emilion Grand Cru Classé

Le Château de Pressac est un domaine viticole de Bordeaux en appellation Saint-Emilion Grand Cru Classé, qui s'étend sur 42 hectares, dont 36 de vignes, à Saint-Etienne-de-Lisse. Il est situé sur le plateau calcaire de Saint-Emilion et surplombe la Dordogne.

Fondé au Moyen-Age. Il est célèbre depuis 1453, date à laquelle fut signé en ses murs la reddition mettant fin à la guerre de Cent Ans. Un demi-siècle plus tard, le Château de Pressac est devenu un édifice important qui comptait 27 tours. Au 18ème siècle, Vassal de Montviel décide d'y planter des vignes d'Auxerrois, un cépage originaire du Quercy, appelé ensuite Noir de Pressac et que l'on connait mieux aujourd'hui sous le nom de Malbec.

Le Château de Pressac a conservé un encépagement original avec, outre les traditionnels Merlot, Cabernet Franc et Cabernet-Sauvignon, des vignes de Malbec et de Carménère, deux cépages devenus rares dans le vignoble bordelais. Ceux-ci entrent respectivement pour 2,5 % et 1,5% dans l'assemblage du grand vin de Château de Pressac.

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