Liste des produits par producteur : Champagne Vincent Couche

Champagne Vincent Couche en biodynamie en vente chez La Bouteille Dorée

Vincent Couche cultive 13 hectares de vigne en biodynamie depuis 2008 au cœur de la côte des Bar, dont 3 hectares de Chardonnay à Montgueux sur une parcelle de sol crayeux du Cétacé exposée plein sud, et 10 hectares à Buxeuil, essentiellement de Pinot Noir, sur des parcelles de sols argilo-calcaires ou argilo-marneux exposées sud et ouest avec des coteaux abrupts descendant sur la Seine.

Vincent Couche utilise uniquement des produits naturels et le domaine est certifié en agriculture biologique et en biodynamie (Demeter). Cette philosophie s’applique à la vigne, pour valoriser la typicité et la richesse des cépages et des terroirs, comme en cave où les méthodes de vinification sont les plus naturelles possibles et vont même au-delà des exigences du cahier des charges Vin Demeter. Une partie du domaine est vinifiée sans soufre et notamment la cuvée Chloé.