PANTELLERIA

  • Carole Bouquet Sangue d'Oro Muscat Passito di Pantelleria Blanc Liquoreux 2012 1/2 bouteille

    Le Sangue d'Oro 2012 est un vin blanc liquoreux, un Muscat élaboré par Carole Bouquet sur l'île de Pantelleria entre la Sicile et la Tunisie, appelé Moscato di Pantelleria ou Passito di Pantelleria.

    C'est un superbe vin, très riche au nez, sur des notes de bergamote, de quinquina et d’abricot sec. En bouche, il est suave et digeste, avec une très longue persistance en finale. On pourra le déguster frais à 11°C en accompagnement de fromages à pâte dure tels un vieux Comté, un Roquefort ou un Parmesan ou encore avec un foie gras et des plats aigres-doux ou des desserts au chocolat et à l'orange.

    Ce vin est issu du cépage Muscat d’Alexandrie ou Zibbido, signifiant raisin à sécher en sicilien. En effet, il s'agit d'un vin de passerillage, c'est-à-dire qu'une fois les raisins triés, ils sont posés sur le sol pour être séchés naturellement au soleil. Une fois les raisins séchés pendant environ 2
    à 3 semaines, ils sont ajoutés à un vin de fermentation afin d’augmenter sa teneur en sucre.

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