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Liste des produits par producteur : Domaine de la Taille aux Loups
Le domaine de la Taille aux Loups est un domaine viticole de Touraine dans la vallée de la Loire, créé par Jacky Blot en 1989 sur l’appellation Montlouis-sur-Loire puis quelques années plus tard de l’autre côté de la Loire, à Vouvray. Jacky Blot est aujourd’hui assisté de son fils Jean-Philippe.
Le domaine s’étend actuellement sur 70 hectares de vignes de cépage Chenin, appelé également Pineau de Loire, âgées en moyenne de 50 ans, sur une roche mère calcaire datant du turonien supérieur, à la fin de l’ère secondaire, il y a environ 100 millions d’années. Les sols superficiels sont siliceux à Montlouis-sur-Loire, plus argileux à Vouvray.
Le domaine de la Taille aux Loups est certifié en agriculture biologique par ECOCERT : labour, enracinement profond de la vigne, retour à l’équilibre des terre, développement de la flore et de la faune, vendanges exclusivement manuelles avec tris successifs sur table. Les rendements sont faibles, de 30 à 35 hl/ha en moyenne, et moins de 10 hl/ha pour les grands millésimes de vins doux. Les vinifications sont naturelles et effectuées en demi-muids avec une proportion variable de bois neuf, de bois provenant de différentes forêts et des niveaux de chauffe différents. Il n’y a ni levurage, ni chaptalisation. Les barriques de chênes sont renouvelées de 10 % tous les ans.
Il y a 2 produits.
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Domaine de la Taille aux Loups Montlouis-sur-Loire Rémus Blanc Sec 2022
La cuvée Rémus 2022 est un vin blanc sec du Domaine de la Taille aux Loups issu exclusivement de vieilles vignes de plus de 50 ans d’âge du cépage Chenin, avec des rendements faibles, limités à 30 hl/ha. Il est élaboré en agriculture biologique certifiée ECOCERT.
Ce très beau vin blanc offre des arômes très purs d'agrumes et des notes florales délicates avec en bouche, beaucoup de finesse, une tension extrême, et une finale légèrement saline très longue. C’est un vin idéal pour accompagner des crustacés et poissons en sauce, des asperges, des viandes blanches et des fromages de chèvre.
Retrouvez les vins du Domaine de la Taille aux Loups, un domaine familial de 70 hectares conduit par Jean-Philippe Blot, et découvrez les grands vins blancs de Loire et le magnifique cépage Chenin.Ce vin ne peut être commandé à l'unité qu'en coffret cadeau vin, à retrouver en bas de cette page et dans notre sélection de coffrets de vins de France.
38,00 € -
Domaine de la Taille aux Loups Montlouis-sur-Loire Clos de Mosny Blanc Sec 2021
Cette cuvée parcellaire Clos de Mosny 2021 est un vin blanc sec du Domaine de la Taille aux Loups issu de vieilles vignes de Chenin, avec des rendements faibles, limités à 30 hl/ha.
C’est un grand Chenin de gastronomie, très fruité, avec une bouche minérale ample et d’une belle tonicité. Il accompagnera idéalement les crustacés, poissons et viandes blanches en sauce.
Retrouvez les vins du Domaine de la Taille aux Loups, un domaine familial de 70 hectares conduit par Jean-Philippe Blot, et découvrez les grands vins blancs de Loire et le magnifique cépage Chenin.
Ce vin peut être également commandé à l'unité en coffret cadeau vin, à retrouver en bas de cette page ou dans notre sélection de coffrets de vins de France.
42,90 €
