Liste des produits par producteur : Domaine du Prince

Le Domaine du Prince est un domaine viticole familial de Cahors situé à Cournou, où la famille Jouves est installée depuis plus de trois siècles. Le domaine doit son nom à un des ancêtres de la famille parti livrer du vin au roi de France ou au Tsar de Russie et que le villageois ont surnommé " Lou Prince " (Le Prince) à son retour. Ce surnom reste encore utilisé par certaines vieilles familles de Cournou. Restée longtemps une ferme de polyculture et d'élevage, c’est en 1947 que la vigne prend toute son importance avec la plantation de vignes de Malbec. La récolte est tout d’abord vinifiée à la cave coopérative de Parnac, puis en 1971, lorsque l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) est accordée au vignoble de Cahors, la famille Jouves décide de commercialiser sa récolte elle-même en bouteilles.

Le cépage principal est le Malbec ou Cot Noir, représentant 70% de l’assemblage des vins de Cahors, complété par le Merlot et le Tannât. Le Malbec confère au vin de Cahors son caractère tannique, sa couleur et son aptitude au vieillissement, le Merlot apporte la rondeur et le fruité, et le Tannat renforce la structure du vin. Une meilleure maitrise du cépage Malbec, grâce à l'enherbement et l'éclaircissage, permet désormais d'élaborer des vins 100% Malbec.

Le Domaine du Prince a obtenu la certification du domaine en HVE (Haute Valeur Environnementale). Il est aujourd’hui conduit par les deux fils de Jacques Jouves, Didier et Bruno. Didier gère la vigne et plus généralement le domaine tandis que Bruno élabore les cuvée, aidés par Léo, le fils de Didier. .