Le Domaine Dreissigacker est une propriété viticole familiale allemande située autour du village de Bechtheim dans la région de Rheinhessen (Hesse Rhénane), la plus importante d’Allemagne avec plus du quart des vignobles du pays, et qui s’étend sur 21 hectares.

Jochen Dreissigacker est revenu au domaine familial il y a quelques années et en a pris la tête. La certification en agriculture biologique a été obtenue en 2010 et il a entrepris de gros efforts pour réduire les rendements en dessous de 30 hl/ha et pour mieux exploiter les parcelles du vignoble, Geyersberg, Hasensprung, Heiligkreuz, Rosengarten et Stein, toutes situées sur des sols de marnes et de lœss. Les vendanges sont manuelles et les vinifications sont réalisées exclusivement avec des levures indigènes, sans chaptalisation ni édulcoration, et avec de longues fermentations sous température contrôlée.

Le cépage emblématique du domaine est le Riesling qui représente la moitié des vins produits, complété par les Pinot blanc, Pinot gris, Chardonnay, Rieslaner, Pinot noir et Saint-Laurent, ce dernier étant un cépage originaire d’Alsace et qui bien qu’ayant disparu du vignoble français, est toujours cultivé en Allemagne, en Autriche, au Luxembourg, en République Tchèque et en Slovaquie.

Les vins secs sont majoritaires mais le climat favorise parfaitement l’apparition du botrytis et permet la production de grands vins blancs liquoreux auslese et trockenbeerenauslese en Riesling et Rieslaner.