Les vins blancs de Chablis sont réputés pour leur nez de brioche et de mousseron. Ce sont des vins issus du cépage Chardonnay, qui sont amples, fermes et généreux, sur un terroir unique de sous-sols argilo-calcaires kimméridgiens, dans la vallée du Serein.
Les vins de Chablis sont répartis en 4 appellations, à savoir, Petit-Chablis, Chablis, Chablis Premiers crus, et Chablis Grands Crus. 7 grands crus : Blanchot, Les Clos, Valmur, Vaudésir, Grenouilles, Les Preuses et Bougros. 18 premiers crus tels que Fourchaume, Montmains, Vaillons, Vosgros, Côte de Léchet.
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