Mercurey offre des vins rouges qui présentent une robe rubis cerise et des arômes de réglisse, de fleurs et de fruits rouges et noirs. Même si les blancs sont minoritaires car ils ne représentent que 64 ha du vignoble, ils n'en sont pas moins dignes d'intérêt. En effet, les vins blancs de l'appellation Mercurey offrent un bouquet de fleurs incroyables avec des arômes de citron, de haie, de pêche et minérales. Les rouges autant que les blancs ont un bon potentiel de garde.
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Ce Mercurey blanc 2021 du Domaine Faiveley est issu d'un climat en monopole depuis 1933, le Clos Rochette, dont les sols très compacts jonchés de petites roches lui ont donnés...