AUDE IGP

Avec des appellations reconnues comme Minervois, Corbières, Fitou ou encore Limoux et cultivée depuis plus de 2000 ans, la vigne, dans cette partie du Languedoc, est une composante indissociable et aujourd'hui, la principale ressource économique de l'Aude.

Les cépages Syrah et Grenache dominent mais d'anciens cépages du Languedoc comme l'Aramon renaissent, de manière encore confidentielle.

L'Aude dispose de 10 appellations d'origine contrôlées et produit également des vins de pays en IGP Pays de l'Aude dont les principaux sont Aude Cité de Carcassonne, Aude Val de Cesse, Aude Coteaux de Miramont ou encore Aude Val d'Orbieu.