SAINT-CHINIAN

La production de Saint-Chinian est essentiellement composée de vins rouges et rosés dont les cépages principaux sont la syrah, le grenache et le mourvèdre. On distingue deux terroirs au sein de l'AOP Saint-Chinian : au Nord on retrouve des sols où schistes et grès dominent alors que dans le Sud ce sont plutôt des sols argilo-calcaires.

Les vins produits dans le Nord de l'appellation sont fruités et généreux tandis que ceux issus du Sud sont plutôt racés, longs et corsés.