COTEAUX-DU-LAYON

Les vins des Coteaux-du-Layon sont des blancs moelleux ou liquoreux produit autour du Layon, un affluent de la rive gauche de la Loire, sur environ 1400 hectares. Ils sont issus à 100% du cépage Chenin avec des raisins récoltés à surmaturité.
Les vins de Coeaus-du-Layon offrent une robe jaune à reflets verts pour les vins jeunes et jaune doré pour les vins qui ont plus de maturité. Ils ont des arômes de fruits confits tels que le coing, l'abricot, et de poire et de miel, avec une bouche ronde et équilibrée et une pointe de fraîcheur. Ce sont des vins de très bonne garde qui peuvent être conservés plusieurs dizaines d'années, voire au-delà dans les meilleurs millésimes.
Le haut degré en alccol des vins du Layon, et donc leur bonne capacité à voyager, a favorisé leur commerce dès le 16ème siècle sous l'impulsion des marchands hollandais.

e type océanique tempéré et particulièrement sec. Les zones délimitées correspondent à des situations de coteaux bien exposés et ventilés qui favorisent la précocité de la végétation (microclimat dans lequel pousse une végétation méditerranéenne) et l’obtention systématique de vendanges surmûries.