PINOTAGE

Comment reconnait-on les vins de Pinotage ?

Si en créant le Pinotage, l’objectif initial d’Abraham Herold était bien de pouvoir permettre l’élaboration des vins avec une structure et une palette aromatique proches de celle du Pinot Noir dans le climat chaud sud-africain, le résultat est en réalité assez différent. Le Pinotage offre des caractéristiques propres avec certes des arômes de fruits rouges mais également des arômes puissants de fruits noirs (mûre, cerise noire) et des notes légères d’épices et de menthe. Les meilleurs vins de Pinotage en provenance de domaines réputés comme Kanonkop dans la région de Stellenbosch offrent des vins de garde qui après une dizaine d’années évoluent sur des arômes viandés et de tabac blond.